Торта делла Нона

Приготвяне

1. За масленото тесто
2. 1
   Смесете брашното и студеното масло в купа, докато стане на трохи. Добавете захарта, жълтъка, солта и лимоновия сок и бързо замесете всичко в гладко тесто. Увийте в найлоново фолио и охладете за поне 30 минути.
3. 2
   За кремовата плънка
4. 3
   Загрейте млякото в тенджера, но не го оставяйте да заври. В отделна купа разбийте жълтъците, захарта и царевичното нишесте до гладкост. Добавете ваниловия екстракт и лимоновия сок. Бавно добавяйте топлото мляко към яйчената смес, като постоянно разбърквате. Върнете сместа в тенджерата и гответе на среден огън, като разбърквате, докато се сгъсти. Свалете от огъня и оставете да се охлади напълно, като разбърквате от време на време.
5. 4
   За сглобяване на тартата
6. 5
   Намажете и поръсете с брашно форма за тарт с подвижно дъно (Ø 19 см). Загрейте фурната на 180 °C (350 °F) с горен и долен нагревател или 160 °C (320 °F) с вентилатор.
7. 6
   Разделете тестото на две части. Разточете едната половина на кръг и я използвайте, за да покриете формата за тарт. Леко натиснете и оформете ръб с височина около 2-3 см (1 инч). Наколете дъното няколко пъти с вилица.
8. 7
   Изсипете охладената кремова плънка върху основата на тестото и я разпределете равномерно. Разточете втората половина на тестото на кръг и я поставете върху плънката. Запечатайте краищата, като ги натиснете заедно. Използвайте клечка за зъби, за да направите малки дупки в горния слой тесто.
9. 8
   Поръсете повърхността с борова ядка и печете тартата в предварително загрятата фурна за около 35-40 минути, докато стане златисто кафява.
10. 9
    Оставете тартата да се охлади напълно. Преди сервиране, поръсете с пудра захар.