Food with Style Baking Club

Изпечи го стъпка по стъпка с видео

Курс по печене с 9 модула и 34 видео урока
1:1 чат с Food with Style Baking Chef
Community чат и е-книга със 100 рецепти

Разгледай Baking Club

От 14,90 € на месец, прекратяваш всеки месец

7 дни безплатно със Starter Baking Set

FAQ

Topfengolatschen - въпроси

Мога ли да използвам бутер тесто вместо датско тесто?

Можеш, и се получава чудесно. Бутер тестото се пече хрупкаво и на пластове, само че е малко по-малко маслено и нежно от датското. Режи го и го пълни точно по същия начин, а към края на печенето внимавай за златистия цвят.

Мога ли да приготвя плънката ден по-рано?

Да, можеш да я разбъркаш и да я държиш покрита в хладилника - така или иначе трябва да е изстудена. Така в деня на печенето сглобяването върви много по-бързо. Разбъркай я за кратко, преди да я сложиш с лъжица върху квадратчетата.

Плънката ми от извара е доста течна - какво да направя?

Различните марки извара имат различна влажност. Ако твоята изглежда водниста, остави я да се отцеди за известно време на ситно сито или върху чиста кърпа за съдове, преди да я смесиш. По-гъстата плънка остава на мястото си в средата и много по-трудно изтича от сладкишите.

Как да съхранявам останалите Topfengolatschen?

Заради плънката от извара ги дръж покрити в хладилника и ги изяж до ден-два. Затопли ги за кратко във фурната, за да си върнат хрупкавите пластове. Поръси ги с пресен пудрен захар чак непосредствено преди сервиране, за да останат красиви.

Защо сладкишите ми се разтвориха по време на печенето?

Обикновено ъглите не са били притиснати достатъчно здраво в средата или тестото се е затоплило и омекнало по време на работата с него. Притисни добре припокриващите се ъгли и сложи тавата за няколко минути в хладилника, ако тестото лепне. Помага и да държиш тестото изстудено, докато започнеш да го режеш и пълниш.