Тарталети с Манго и Кокос

Приготвяне

1. За тестото
2. 1
   Загрей фурната на 180°C (350°F)
3. 2
   В купа смеси брашното, студеното масло, пудрата захар, жълтъка и щипка сол. Използвай пръстите си или резачка за тесто, за да смесиш съставките, докато не заприличат на трохи. Оформи тестото на топка, увий го в найлоново фолио и го остави да почине в хладилника за поне 30 минути.
4. 3
   Разточи охладеното тесто на леко набрашнена повърхност. Изрежи кръгове, които са малко по-големи от формите за тарталети. Постави кръговете от тесто в намазаните форми и леко притисни. Пробий дъното на тестото с вилица.
5. 4
   Покрий черупките на тарталетите с хартия за печене и ги напълни с боб за печене. Печи в предварително загрятата фурна за 10 минути за слепо печене. Премахни хартията и боба и печи още 10 минути, докато станат златисти. Извади от фурната и остави да се охладят.
6. 5
   Внимателно извади охладените черупки на тарталетите от формите.
7. 6
   За пълнежа
8. 7
   В отделна купа разбий яйцето и захарта до кремообразна консистенция. Добави царевичното нишесте или тапиока и разбъркай добре, за да избегнеш бучки.
9. 8
   Прехвърли сместа от яйцата в тенджера и загрей на среден огън, като постоянно разбъркваш, докато се сгъсти и стане кремообразна. Свали от огъня, покрий и остави да се охлади.
10. 9
    С помощта на ръчен миксер или бъркалка, разбий охладената кокосова сметана до гладкост. Напълни тарталетите с кокосовата сметана, разпределяйки я равномерно.
11. 10
    Оформи тънките резени манго в рози и постави по една на всяка тарталета.
12. 11
    Препоръка: Използвай форми за тарталети с подвижно дъно за лесно изваждане на тарталетите.