Тарталети с манго и кокос

Приготвяне

1. За тестото
2. 1
   Загрейте фурната на 180°C (350°F)
3. 2
   В купа смесете брашното, студеното масло, пудрата захар, жълтъка и щипка сол. Използвайте пръстите си или резачка за тесто, за да смесите съставките, докато не заприличат на трохи. Оформете тестото на топка, увийте го в найлоново фолио и го оставете да почине в хладилника за поне 30 минути.
4. 3
   Разточете охладеното тесто на леко набрашнена повърхност. Изрежете кръгове, които са малко по-големи от формите за тарталети. Поставете кръговете от тесто в намазаните форми и леко притиснете. Пробийте дъното на тестото с вилица.
5. 4
   Покрийте черупките на тарталетите с хартия за печене и ги напълнете с боб за печене. Печете в предварително загрятата фурна за 10 минути за слепо печене. Премахнете хартията и боба и печете още 10 минути, докато станат златисти. Извадете от фурната и оставете да се охладят.
6. 5
   Внимателно извадете охладените черупки на тарталетите от формите.
7. 6
   За пълнежа
8. 7
   В отделна купа разбийте яйцето и захарта до кремообразна консистенция. Добавете царевичното нишесте или тапиока и разбъркайте добре, за да избегнете бучки.
9. 8
   Прехвърлете сместа от яйцата в тенджера и загрейте на среден огън, като постоянно разбърквате, докато се сгъсти и стане кремообразна. Свалете от огъня, покрийте и оставете да се охлади.
10. 9
    С помощта на ръчен миксер или бъркалка, разбийте охладената кокосова сметана до гладкост. Напълнете тарталетите с кокосовата сметана, разпределяйки я равномерно.
11. 10
    Оформете тънките резени манго в рози и поставете по една на всяка тарталета.
12. 11
    Препоръка: Използвайте форми за тарталети с подвижно дъно за лесно изваждане на тарталетите.