Рецепта за мангови тарталети

Приготвяне

1. За тестото
2. 1
   Замеси брашното, студеното масло, пудрата захар, студеното яйце, щипката сол, ледена вода и ваниловия екстракт, за да получиш гладко тесто. Остави тестото да почине в хладилника за 1-2 часа, за да улесниш разточването му по-късно.
3. 2
   Извади тестото от хладилника и го разточи на леко набрашнена повърхност, след което го постави в формите за тарталети.
4. 3
   За да осигуриш равномерно печене, покрий дъната на тарталетите с хартия за печене и ги напълни с боб за печене или други тежести. Този процес, известен като 'слепо печене', ще помогне на тестото да се изпече равномерно и да стане приятно хрупкаво.
5. Печи тарталетите в предварително загрята фурна на 160 градуса Целзий за приблизително 20-25 минути, докато бъдат слепо изпечени. След печене, премахни хартията и бобовете и остави тестото да изстине напълно.
   За плънката
6. 4
   Докато тестото почива, приготви неустоимата плънка. Разбий с миксер маскарпонето, рикотата и сметаната до кремообразна консистенция, след което добави пюрираното манго, пудрата захар и прясно изцедения лимонов сок. Разбъркай всичко добре, докато получиш кремообразна и плодова консистенция.
7. 5
   Извади готовата плънка от хладилника и напълни тарталетите с нея. Изравни повърхността, за да осигуриш равномерно разпределение.
8. 6
   Обели зряло манго и го нарежи на тънки парчета. Оформи манговите резенчета в деликатни рози и ги постави отгоре на тарталетите като впечатляваща декорация. Тези красиви мангови рози придават елегантен вид на тарталетите.