Рецепта за мангови тарталети

За да създадете изискан мангов тарт, са необходими няколко основни съставки. Първо, ще ви трябва маслена тарталета, направена от брашно, несолено масло, захар и яйца. За вкусната мангова плънка, зрялото манго е основната съставка, заедно със захар, царевично нишесте и сок от лайм за свеж контраст. Леко кокосово крем или сметана може да увеличи кремообразността, а свежи листа от мента или ядливи цветя могат да се добавят за декорация.

Постигането на перфектно хрупкава и златисто кафява коричка включва използването на студени съставки, особено охладено масло, нарязано на малки кубчета. Охладете тестото поне 30 минути, разточете го равномерно и слепо изпечете тарталета, за да запазите формата им и да предотвратите овлажняването. Печете до златисто кафяво и оставете да изстине напълно, преди да добавите плънката.

Има много вариации, които можете да изследвате, като добавяне на плодове като маракуя или киви, добавяне на кремообразна плънка като маскарпоне или кокосов крем, ароматизиране на тарталета с кокосово брашно или настърган кокос, или покриване с мангова глазура. Сервирането с кокосов сладолед или разбита сметана може да повиши изживяването на десерта.

Изберете зрели, леко меки манго, като Ataulfo (медено манго) или Haden манго за тяхната сладост. Търсете ярки цветове, избягвайте набръчкани или тъмни манго и помирисвайте стеблото за сладък аромат. По-стегнатите манго могат да узреят у дома в хартиена торба при стайна температура за няколко дни.

Можете да приготвите мангов тарт предварително, като изпечете тарталета предварително и ги съхранявате при стайна температура до 2 дни или в хладилника за по-дълго съхранение. Дръжте манговата плънка свежа или в хладилника и сглобете тарта в деня на сервиране за най-добър вкус и текстура.