Мраморни бриош

Приготвяне

1. 1
   Затопли леко млякото и разтвори в него маята и захарта. Остави за около 10 минути, докато отгоре се появи лека пяна.
2. 2
   В голяма купа смеси брашното, солта, ванилията, яйцето, маслото и разтворената мая. Меси около 8-10 минути, докато тестото стане гладко и меко.
3. 3
   Раздели тестото на две равни части (претегли ги за точност). Замеси какаото (и 1 ч.л. мляко, ако е необходимо) в едната половина, докато цветът стане равномерно тъмен.
4. 4
   Сложи двете теста в отделни купи, покрий ги и ги остави да втасат около 1 час или докато удвоят обема си.
5. 5
   Разточи ванилиевото тесто върху леко набрашнена повърхност на правоъгълник (около 25 × 30 cm). Разточи шоколадовото тесто със същия размер и го положи внимателно върху ванилиевото. Притисни леко и мини още веднъж с точилката, за да слепиш двата пласта.
6. 6
   Нарежи тестото по дължина на ленти с ширина около 5 cm. Направи два малки среза от средата навън (без да прерязваш докрай!) и навий внимателно, така че шарката на пластовете да си личи.
7. 7
   Нареди бриошите в тава, застлана с хартия за печене, покрий ги и ги остави да почиват още 20-30 минути.
8. 8
   Намажи ги леко с мляко.
9. 9
   Печи в предварително загрята фурна на 180 °C / 350 °F (горен и долен нагревател) 15-18 минути, докато станат златисти.
10. 10
    След изпичането ги намажи с меко масло, остави ги да изстинат напълно и ги поръси обилно с пудра захар. Меки, ароматни и с красив двуцветен ефект.