Рецепта за Лимонова Бриош

Приготвяне

1. 1

   В голяма купа, пресявай брашното и направи кладенче в центъра. Добави сухата мая в кладенчето и поръси с щипка захар. Изсипи около 2 супени лъжици топло мляко върху маята. Покрий купата и остави маята да се активира за около 10 минути, докато стане пяна.

   
2. 2

   След като маята се активира, добави останалата захар, сол, яйце, меко масло и лимонова кора. Добави останалото мляко и разбъркай всичко, докато се образува гладко, еластично тесто.

   
3. 3

   Покрий тестото и го остави да втаса на топло място за около 1 час, или докато удвои обема си.

   
4. 4

   След като тестото е втасало, кратко го омеси на набрашнена повърхност и го раздели на 12 равни парчета.

   
5. 5

   Оформи парчетата на топки и ги постави с разстояние помежду им на тава, покрита с хартия за печене. Покрий и остави да починат за още 30 минути.

   
6. 6

   Загрей фурната на 180°C (350°F). Намажи тестените топки с разбито яйце и печи в предварително загрятата фурна за около 15-20 минути, или докато станат златисто кафяви.

   
7. 7

   Извади от фурната, покрий с чиста кърпа и остави да се охладят напълно.

   
8. 8

   За глазурата, смеси пудрата захар с прясно изцедения лимонов сок, докато стане гладка. По желание, можеш да добавиш допълнителна лимонова кора за по-интензивен лимонов вкус.

   
9. 9

   Налей глазурата на тънки линии върху охладените бриоши.