Name: Плетен хляб с лешници
Prep time: 2 h
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 1 порции
Ingredients: 250 г универсално брашно (2 чаши); 30 г захар (2 ½ с.л.); 1 щипка сол; 60 мл леко топло мляко (¼ чаша); 1 ч.л. суха мая; 1 яйце (размер М); 50 г меко масло (3 ½ с.л.); 100 г смлени лешници (1 чаша); 50 г захар (¼ чаша); 1 ч.л. канела; 50 мл сметана или мляко (¼ чаша); 1 с.л. мед; 1 жълтък

Приготвяне

1

Пресей брашното в купа и оформи кладенче. Добави маята, захарта и леко топлото мляко в кладенчето, леко разбъркай и остави да активира за 10-15 минути. Добави яйцето, маслото и солта, след което замеси всичко в гладко, еластично тесто. Покрий и остави да втасва на топло място за 60 минути, докато удвои обема си.
2

Смеси лешниците, захарта, канелата, сметаната и меда в разстилаема плънка.
3

Разточи тестото в правоъгълник с размери 30 x 40 см. Разпредели плънката равномерно, сгъни горната половина към центъра, а след това сгъни долната половина върху нея, за да създадеш дълъг правоъгълник. Леко го разточи, за да го сплескаш и да създадеш място за плетене.
4

Нарежи правоъгълника на 6 ленти. За всяка лента направи две нарязвания, за да я разделиш на три струни, свързани в горната част. Заплети струните и ги навий на спирали.
5

Постави плитките в форма за хляб, покрита с хартия за печене, подреждайки ги леко изместени. Остави да втасват отново за 30-40 минути.
6

Намажи с жълтък и, ако желаеш, поръси с нарязани лешници. Печи в предварително загрята фурна на 180°C (160°C с вентилатор) за 30-35 минути, докато стане златисто кафяв. Остави да се охлади и поръси с пудра захар преди сервиране.