Печива

Cream Pastry Bites

Хапки от бутер тесто с крем

Тези малки хапки са перфектни за неочаквани гости, уютни кафе почивки или просто като сладка хапка между другото.

Сподели

Количество

Печене 10 минути

Съставки

1 охладен лист бутено тесто (правоъгълен)
малко вода (за намазване)
300 ml студена сметана за разбиване (1 ¼ cups)
2 с.л. пудра захар (по вкус)
1 пакетче стабилизатор за сметана (около 8 g, по желание)
пудра захар за поръсване

Приготвяне

1
Загрей фурната на 190 °C (375 °F), горна/долна грейка.
2
Разточи бутеното тесто и го разрежи веднъж надължно по средата. Намажи леко едната половина с вода, след което постави втората половина директно отгоре и притисни леко.
3
Разрежи сдвоеното тесто на квадрати 5 cm. Може да ги направиш и по-големи, напр. 6-7 cm, ако предпочиташ по-големи хапки.
4
Подреди квадратчетата близо едно до друго върху тава, покрита с хартия за печене. Постави още един лист хартия отгоре и притисни с втора тава. Печи за 10 минути - това не позволява на тестото да набъбне твърде много.
5
След 10 минути свали горната тава и хартията и печи още 8-10 минути, докато станат златисти и леко набъбнали. Остави да се охладят.
6
Междувременно разбий студената сметана с пудра захар и стабилизатор за сметана (ако използваш) до твърди връхчета.
7
Внимателно разрежи квадратчетата наполовина хоризонтално (или леко ги разтвори), сложи крема с шприц или лъжица върху долната половина и покрий с горната.
8
Поръси с пудра захар и сервирай веднага. Тези хапки от бутено тесто не само се приготвят за нула време, но и изглеждат страхотно - перфектни за сладки малки моменти.

Video

FAQ

Въпроси за кремообразните кексчета от бутер тесто

Как да разбереш, че бутер тестените хапки са се получили както трябва?

Търси квадратчета със златистокафяв цвят, които са набъбнали равномерно, без размекнати или бледи петна. Ако през първите 10 минути си ги притиснала с втора тава, както препоръчва рецептата, те трябва да имат по-плоска и равномерна повърхност, вместо да са се издули неравномерно. Натисни ги леко - трябва да усетиш хрупкавина и лекота, а не тестена маса отвътре.

Можеш ли да пропуснеш стабилизатора за крем или да използваш нещо друго вместо него?

Да, в рецептата той вече е посочен като незадължителен, така че спокойно можеш просто да разбиеш студената сметана с пудра захар сама по себе си. Само се увери, че сметаната и купата са наистина студени, преди да започнеш да разбиваш, защото това ти помага да стигнеш до твърди върхове дори без стабилизатор. Ако забележиш, че сметаната омеква бързо, прибери я обратно в хладилника за няколко минути, преди да я напълниш в шприцпликата.

Как да съхраняваш готовите кремообразни хапки от бутер тесто?

Тъй като са пълнени с разбита сметана, е по-добре да ги държиш в хладилника, а не на стайна температура. Вкусват най-добре пресни, затова се опитай да ги пълниш и подредиш близо до момента на сервиране, вместо да ги съхраняваш напълно сглобени за дълго. Ако искаш да подготвиш нещата предварително, дръж изпечените тестени черупки и разбитата сметана отделно до малко преди сервирането.

Можеш ли да изпечеш квадратчетата от бутер тесто предварително?

Да, можеш да изпечеш квадратчетата, да ги оставиш да изстинат напълно и после да ги съхраняваш на стайна температура в херметична кутия, докато си готова да ги напълниш. По този начин спестяваш време по-късно и трябва само да разбиеш сметаната и да сглобиш всичко точно преди сервиране. Просто не ги пълни твърде рано, защото кремът може да омекоти тестото, ако престои твърде дълго.

Коя е най-честата грешка при приготвянето на тези тестени хапки?

Една класическа грешка е да пропуснеш трика с притискането на тестото с втора тава през първите 10 минути, което може да накара квадратчетата да се издуят неравномерно, вместо да се изпекат плоски и на пластове. Друга грешка е да разбиваш сметаната твърде дълго или с топла сметана, което може да я направи зърнеста вместо гладка и стегната. Нарязването на квадратчетата неравномерно също може да наруши времето за печене, затова се старай резките да са възможно най-еднакви.

вкусни, тествани и готови да те вдъхновят