Strawberry Blueberry Cake von Food with Style, fertig angerichtet
Cake

Торта с ягоди и боровинки

Влажна, кремообразна и красиво плодова - с мека текстура, елегантен вид и перфектно балансиран вкус.

Сподели
Печене 45 минути

Съставки

  • За блата
  • За извечния пласт
  • За отгоре

Приготвяне

  1. 1
    Загрейте фурната на 175°C (350°F), горен и долен нагревател. Застелете разъемната форма с хартия за печене и намажете леко стените.
  2. 2
    Разбийте маслото със захарта до гладък крем. Добавете ванилията.
  3. 3
    Добавете яйцата едно по едно, като разбивате добре след всяко.
  4. 4
    Смесете брашното, бакпулвера и солта. Прибавете ги към сместа, след което разбъркайте с прясното мляко до гладкост.
  5. 5
    Разпределете сместа равномерно във формата.
  6. 6
    За изварения пласт разбъркайте изварата (или сместа от крема сирене и гръцко кисело мляко), захарта, яйцето, ванилията и нишестето до гладкост.
  7. 7
    Внимателно разстелете сместа върху блата.
  8. 8
    Подредете резените ягоди в кръг отвън навътре, така че да покрият цялата повърхност.
  9. 9
    Разпръснете боровинките равномерно отгоре и ги притиснете леко.
  10. 10
    Поръсете с бадемовите листчета.
  11. 11
    Печете 45-50 минути, докато леко се позлати, а сърцевината още леко се клати.
  12. 12
    Оставете тортата да изстине напълно и я поръсете с пудра захар преди сервиране. Кремообразна, плодова и красиво подредена - торта, която изглежда толкова добре, колкото и вкусът ѝ

Video

Strawberry Blueberry Cake Questions

Fresh berries work best here, since the strawberries are sliced thinly and arranged in a circular pattern - frozen slices turn soft and lose their shape. If you only have frozen blueberries, scatter them on while still frozen and press them in gently so they don't bleed into the quark layer. Expect a slightly longer bake and a moister surface either way.

The recipe already offers the standard swap: 200 g unsalted cream cheese plus 50 g Greek yogurt in place of the 250 g quark. Make sure the cream cheese is unsalted, because the salt would compete with the vanilla and sugar in the layer. Mix it with the sugar, egg, vanilla and cornstarch exactly as you would with quark, until the mixture is smooth enough to spread over the soft batter.

You can line and grease the springform and slice the strawberries a few hours ahead, keeping the slices covered in the fridge. The cake batter and the quark mixture are best made just before baking, since the baking powder starts working as soon as the milk goes in. If you want to bake ahead, the finished cake keeps well overnight - just add the powdered sugar dusting shortly before serving.

Because of the quark layer and the fresh fruit, this cake belongs in the fridge in a covered container rather than at room temperature. Let it cool completely first, otherwise condensation will soften the almonds and make the berry topping watery. Dust it with powdered sugar only right before serving, as the sugar dissolves on the moist surface within a short time.

The biggest one is spreading the quark mixture too roughly, which pushes it into the soft cake base instead of leaving a clean layer - spread it carefully, as the recipe says, working from the middle outwards. The second is using butter straight from the fridge or cold eggs, so the butter and sugar never cream up smooth and the batter curdles when the eggs go in. Finally, don't skip pressing the blueberries in gently; loose berries roll off the surface as soon as you slice the cake.

вкусни, тествани и готови да вдъхновят

Разгледайте 400+ вкусни рецепти

Almond Croissant Cake von Food with Style, fertig angerichtet
Cake

Кейк с бадеми и франжипан

Almond Croissant Galette von Food with Style, fertig angerichtet
Galette

Галета с бадемов крем

Apricot Cookies von Food with Style, fertig angerichtet
Cookies

Бисквити с кайсиево сладко