Изпечи го стъпка по стъпка с видео

Подходящ модул от курса: Бъркано тесто

Курс по печене с 9 модула и 34 видео урока

1:1 чат с Food with Style Baking Chef

Community чат и е-книга със 100 рецепти

Разгледай Baking Club

От 8,33 € на месец (99,90 € годишно)

FAQ

Въпроси за Strawberry Blueberry Cake

Мога ли да използвам замразени плодове вместо пресни?

Пресните плодове дават най-добър резултат тук, тъй като ягодите се нарязват тънко и се подреждат в кръгов модел - замразените резенчета омекват и губят формата си. Ако разполагаш само със замразени боровинки, разпръсни ги, докато са все още замразени, и ги притисни леко, за да не пуснат сок в слоя от извара. И в двата случая очаквай малко по-дълго време на печене и по-влажна повърхност.

Какво мога да използвам, ако не намеря извара?

Рецептата вече предлага стандартна замяна: 200 г несолено крема сирене плюс 50 г гръцко кисело мляко вместо 250 г извара. Увери се, че крема сиренето е несолено, защото солта би влязла в конфликт с ванилията и захарта в слоя. Смеси го със захарта, яйцето, ванилията и царевичното нишесте точно както би направил с извара, докато сместа стане достатъчно гладка, за да се разстеле върху мекото тесто.

Мога ли да подготвя нещо предварително?

Можеш да облицоваш и намажеш с масло формата с подвижен ринг и да нарежеш ягодите няколко часа предварително, като държиш резенчетата покрити в хладилника. Тестото за тортата и сместа с извара е най-добре да се приготвят точно преди печене, тъй като бакпулверът започва да действа веднага след добавянето на млякото. Ако искаш да изпечеш предварително, готовата торта се запазва добре и през нощта - просто добави пудрата захар малко преди сервиране.

Как да съхранявам тортата и колко дълго издържа?

Заради слоя от извара и пресните плодове тази торта трябва да стои в хладилника в затворен съд, а не на стайна температура. Остави я първо да изстине напълно, защото иначе кондензацията ще омекоти бадемите и ще направи плодовата украса воднеста. Поръси я с пудра захар едва точно преди сервиране, тъй като захарта се разтваря върху влажната повърхност за кратко време.

Кои са най-честите грешки при тази торта?

Най-голямата е разстилането на сместа с извара твърде грубо, което я вкарва в мекото тесто отдолу, вместо да остави чист слой - разстилай я внимателно, както казва рецептата, движейки се от средата навън. Втората е използването на масло направо от хладилника или студени яйца, така че маслото и захарта никога не се разбиват гладко, а тестото се пресича при добавянето на яйцата. И накрая, не пропускай леко да притиснеш боровинките - непритиснатите плодове се търкалят от повърхността веднага щом нарежеш тортата.