Brioches Marbrées

Приготвяне

1. 1
   Затоплете леко млякото и разтворете в него маята и захарта. Оставете за около 10 минути, докато отгоре се появи лека пяна.
2. 2
   В голяма купа смесете брашното, солта, ванилията, яйцето, маслото и разтворената мая. Месете около 8-10 минути, докато тестото стане гладко и меко.
3. 3
   Разделете тестото на две равни части (претеглете ги за точност). Замесете какаото (и 1 ч.л. мляко, ако е необходимо) в едната половина, докато цветът стане равномерно тъмен.
4. 4
   Сложете двете теста в отделни купи, покрийте ги и ги оставете да втасат около 1 час или докато удвоят обема си.
5. 5
   Разточете ванилиевото тесто върху леко набрашнена повърхност на правоъгълник (около 25 × 30 cm). Разточете шоколадовото тесто със същия размер и го положете внимателно върху ванилиевото. Притиснете леко и минете още веднъж с точилката, за да слепите двата пласта.
6. 6
   Нарежете тестото по дължина на ленти с ширина около 5 cm. Направете два малки среза от средата навън (без да прерязвате докрай!) и навийте внимателно, така че шарката на пластовете да си личи.
7. 7
   Наредете бриошите в тава, застлана с хартия за печене, покрийте ги и ги оставете да почиват още 20-30 минути.
8. 8
   Намажете ги леко с мляко.
9. 9
   Печете в предварително загрята фурна на 180 °C / 350 °F (горен и долен нагревател) 15-18 минути, докато станат златисти.
10. 10
    След изпичането ги намажете с меко масло, оставете ги да изстинат напълно и ги поръсете обилно с пудра захар. Меки, ароматни и с красив двуцветен ефект.