Галет с праскови

Приготвяне

1. За тестото
2. 1
   Смесете всички сухи съставки за тестото в купа. С миксер разбийте, докато сместа стане на трохи, горе-долу колкото грахови зърна. След това добавете киселото мляко и ледената вода. Замесете бързо със студени ръце до гладко тесто. Внимавайте ръцете и маслото да останат студени - така коричката става хрупкава. Увийте тестото във фолио и го оставете да почине в хладилник за един час.
3. 2
   За плънката
4. 3
   Междувременно нарежете прасковите на тънки резени и ги разбъркайте със смлените бадеми и нишестето. Така сокът от прасковите се сгъстява и тестото не омеква.
5. 4
   За сглобяването
6. 5
   Разточете охладеното тесто равномерно и го прехвърлете върху тава с хартия за печене. Поръсете отгоре малко нишесте и смлените бадеми - те също поемат сока. След това разпределете прасковите равномерно върху тестото, като оставите около 4 cm свободен край.
7. 6
   Подгънете края на тестото върху прасковите и намажете с прасковен сок. Поръсете бадемите по подгънатия край. Накрая поръсете прасковите с малко захар.
8. 7
   Печене
9. 8
   Печете на 180 градуса на вентилатор около 40-45 минути, докато галетът стане златистокафяв. Времето за печене може да варира според фурната.
10. 9
    Сервиране
11. 10
    Преди сервиране поръсете с пудра захар.