Галет с праскови

Приготвяне

1. За тестото
2. 1
   Смеси всички сухи съставки за тестото в купа. С миксер разбий, докато сместа стане на трохи, горе-долу колкото грахови зърна. След това добави киселото мляко и ледената вода. Замеси бързо със студени ръце до гладко тесто. Внимавай ръцете и маслото да останат студени - така коричката става хрупкава. Увий тестото във фолио и го остави да почине в хладилник за един час.
3. 2
   За плънката
4. 3
   Междувременно нарежи прасковите на тънки резени и ги разбъркай със смлените бадеми и нишестето. Така сокът от прасковите се сгъстява и тестото не омеква.
5. 4
   За сглобяването
6. 5
   Разточи охладеното тесто равномерно и го прехвърли върху тава с хартия за печене. Поръси отгоре малко нишесте и смлените бадеми - те също поемат сока. След това разпредели прасковите равномерно върху тестото, като оставиш около 4 cm свободен край.
7. 6
   Подгъни края на тестото върху прасковите и намажи с прасковен сок. Поръси бадемите по подгънатия край. Накрая поръси прасковите с малко захар.
8. 7
   Печене
9. 8
   Печи на 180 градуса на вентилатор около 40-45 минути, докато галетът стане златистокафяв. Времето за печене може да варира според фурната.
10. 9
    Сервиране
11. 10
    Преди сервиране поръси с пудра захар.