Apricot Bow Pastry von Food with Style, fertig angerichtet

Печива

Абрикосови панделки от бутер тесто

Name: Абрикосови панделки от бутер тесто
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6 броя
Ingredients: 1 лист бутер тесто (от хладилната витрина); около 6-7 ч.л. кайсиево сладко; 1 жълтък; 1 с.л. прясно мляко; перлена захар; пудра захар

Apricot Bow Pastry

Хрупкаво бутер тесто с плънка от ароматно кайсиево сладко, оформено на нежни панделки. Правят се лесно и са идеални като сладък сладкиш към кафе...

Сподели

Порции

6 броя

Печене 15 минути

Съставки

1 лист бутер тесто (от хладилната витрина)
около 6-7 ч.л. кайсиево сладко

За намазване
1 жълтък
1 с.л. прясно мляко

За поръсване
перлена захар
пудра захар

Приготвяне

1
Загрей фурната на 190°C / 375°F (горен и долен нагревател) и застели тава с хартия за печене.
2
Разточи бутер тестото и изрежи кръгчета с кръгла форма с диаметър 10 cm.
3
Върху всяко кръгче намажи около 1 чаена лъжичка сладко.
4
Сгъни всяко кръгче наполовина, за да се получи полукръг, като заобленият край е към теб.
5
С нож направи два разреза отдолу нагоре, но без да срязваш докрай, така че тестото да остане свързано в основата.
6
Внимателно извий двете външни части към средата и притисни леко с пръсти.
7
Хвани средната лента, прегъни я през центъра и я подпъхни отдолу, за да запази тестото формата на панделка при печене.
8
Разбъркай жълтъка с прясното мляко и намажи сладкишите със сместа. Поръси с перлена захар.
9
Печи около 15-18 минути, докато станат златисти и хрупкави.
10
Остави ги да поизстинат и ги поръси с пудра захар преди сервиране. Хрупкаво бутер тесто със сладка кайсиева плънка и красива форма на панделка - просто, елегантно и идеално за бърз сладкиш.

Video

Food with Style Baking Club

Изпечи го стъпка по стъпка с видео

Курс по печене с 9 модула и 34 видео урока
1:1 чат с Food with Style Baking Chef
Community чат и е-книга със 100 рецепти

Разгледай Baking Club

От 14,90 € на месец, прекратяваш всеки месец

1 година включена с Комплекта за печене + курс & Baking Club

FAQ

Въпроси за панделки от бутер тесто с кайсии

Защо панделките ми се разгънаха или загубиха формата си във фурната?

Средната лента трябва да се прегъне през центъра и да се пъхне отдолу - точно това пъхване закотвя панделката, докато бутер тестото набъбва. Ако лежи само отгоре, парата я повдига и формата се разгъва. Притисни леко прегънатите ръбове с пръсти преди намазването и се увери, че двете разрези спират преди самия долен ръб, за да остане тестото свързано.

Мога ли да използвам друг конфитюр вместо кайсиев?

Да, всеки гъст конфитюр върши работа - важна е консистенцията, не вкусът. Кайсиевият конфитюр е доста стегнат, затова по-течно желе или плодов намаз с много вода ще изтече през разрезите по време на печене. Ако конфитюрът ти изглежда рядък, използвай по-малко от чаена лъжичка на кръг и го дръж далеч от ръбовете.

Какво мога да използвам вместо перлена захар за поръсване отгоре?

Едра кристална захар или натрошени бучки захар дават подобна хрупкавост и издържат на печенето при 190°C. Можеш и да оставиш пастичките чисти и да ги поръсиш с пудра захар, след като изстинат - рецептата вече предвижда пудра захар точно за това. Не поръсвай преди печенето, защото просто ще се разтопи.

Мога ли да приготвя панделките предварително?

Можеш да ги оформиш предварително и да ги държиш на застланата тава в хладилника, покрити, докато си готова да печеш. Намажи със смес от жълтък и мляко и добави перлената захар точно преди да влязат във фурната, за да остане повърхността суха и захарта да не се разтопи. Охладеното тесто всъщност набъбва по-добре, така че тази стъпка не вреди.

Как да съхранявам изпечените пастички и да останат хрупкави?

Дръж ги при стайна температура в леко покрита кутия, а не в напълно затворена, защото задържаната влага от конфитюра омекотява бутер тестото. Най-добри са в деня на изпичане. За да съживиш панделки от предния ден, ги стопли за малко във фурната и добави пудрата захар след това.

вкусни, тествани и готови да те вдъхновят