Springformar

En springform har ett enda jobb: att släppa din tårta utan bråk. Fyra saker avgör hur bra den lyckas med det år efter år:

• Beläggning: En dubbel non-stick-beläggning gör att smet och botten släpper rent från ringen.
• Botten: En emaljerad botten är snittålig, så ett litet halkande knivtag vid serveringen är ingen katastrof.
• Spänne: Det är den del du rör vid mest, därför är vårt tillverkat av massivt rostfritt stål 304.
• Höjd: En hög ring ger lagrade cheesecakes och luftiga sockerkakor gott om plats att jäsa upp.

Bästa testet är något ömtåligt, som en krämig bärcheesecake. Om sidorna släpper rent gör din springform med non-stick-beläggning sitt jobb.

Springformen är förstahandsvalet för allt du hellre inte vill stjälpa upp och ner. Dess syskon tar hand om resten:

• Kransformar: räfflade och höga med ett rör i mitten, för fylliga smeter med en gyllene skorpa runt om.
• Brödformar: långa och rektangulära för bananbröd, sockerkaka och jästbröd du skär rakt på skärbrädan.
• Alla bakformar: hela familjen på en gång, så du ser vad som fortfarande saknas i ditt kök.

Precis nybörjare? En springform är en underbar första form, eftersom den klarar tårtor, tarter och cheesecakes lika bra.

Vår springform finns i fyra storlekar, alla med samma emaljbotten, spänne i rostfritt stål och dubbla beläggning:

• Springform 20 cm: för 6 till 8 bitar, fin för små hushåll och höga cheesecakes. Kommer snart.
• Springform 24 cm: för 10 till 12 bitar, vardagsstorleken för cheesecakes och tårtor. Kommer snart.
• Springform 26 cm: för 12 till 14 bitar, klassikern för familjekakor. Finns redan.
• Springform 28 cm: för 14 till 16 bitar, för stora sällskap. Kommer snart.
• Bakformsset: springform, sockerkaksform och brödform tillsammans, billigare än var för sig.

Varje storlek kostar 49,90 €. Fortfarande osäker? Storleksguiden ovan visar alla fyra i verkliga proportioner.

En cheesecake är mjuk och tung medan den fortfarande är varm, och att stjälpa upp den ur en vanlig kakform skulle förstöra den. Det är här springformen briljerar: du öppnar spännet, lyfter av ringen, och tårtan blir stående på sin botten, skorpa och allt. Låt en nybakad tysk cheesecake svalna helt i formen, och lossa sedan kanten med en tunn spatel innan du öppnar. Lite smör hjälper också till med kladdiga fyllningar, från klassisk kvarg till en fruktig mandarincheesecake.

De flesta recept anger en diameter, och att matcha den spelar roll. Samma smet sprider sig tunnare i en bredare form och jäser högre i en smalare:

• 20 cm: för små tårtor och höga cheesecakes till bara några personer.
• 24 cm: en lycklig mellanstorlek som många recept är skrivna för.
• 26 cm: klassikern för familjetårtor, som vår saftiga äppelkaka.
• 28 cm: för stora kalas, och vår springform på 28 cm kommer snart.

Bakar du ett recept för 24 cm i en 26 cm-form? Räkna med en något plattare tårta och kolla den ungefär fem minuter tidigare.

Din springform håller sig fin längst om du diskar den belagda ringen för hand med varmt vatten och en mjuk svamp - det är bara emaljbotten som tål diskmaskin. Diskmaskinen kan kännas lockande, men dess diskmedel gör non-stick-beläggningen matt med tiden, och det är just den beläggningen som gör att tårtan glider ut så lätt. Undvik metallsvampar och torka alla delar ordentligt.

Bakom varje form står Food with Style, hemmet för en bakgemenskap med 3 miljoner följare som älskar hembakad tårta lika mycket som du. Vår blogg är fylld med recept för just denna form, från cheesecakes till en drömlik vaniljplommonkaka. Formen är din start, recepten är vår gåva till dig.