Name: Citrontarteletter med smul
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 tarteletter
Ingredients: 180 g vetemjöl (1½ cup); 110 g kallt smör (½ cup); 70 g socker (⅓ cup); 2 äggulor (storlek M); rivet skal av ½ citron; 1 nypa salt; 400 ml mjölk (1⅔ cup); 60 g socker (¼ cup); 1 äggula; 35 g majsstärkelse (3 msk); saft av 1-2 citroner (ca 3 msk); rivet skal av 1 citron; 15 g smör (1 msk); 100 g vetemjöl (¾ cup); 60 g socker (¼ cup); 70 g kallt smör (⅓ cup); 1 nypa salt; florsocker (till pudring)

Gör så här

1
Blanda mjöl, socker och salt. Nyp ner smöret, tillsätt sedan äggulor och citronskal och knåda ihop till en deg. Låt den vila i kylen i 30 minuter.
2
Kavla ut degen till ca 3-4 mm tjocklek, klä formarna och nagga botten lätt.
3
Värm mjölken. Blanda äggula, socker och majsstärkelse, häll i den varma mjölken och koka tills krämen tjocknar.
4
Ta kastrullen från värmen och rör ner citronsaft, skal och smör.
5
Låt fyllningen svalna, fyll sedan tartelettskalen och bred ut den jämnt.
6
Blanda ingredienserna till smulet till grova smulor och strö över.
7
Grädda i 180°C (350°F), över- och undervärme, i 30-35 minuter tills de är gyllene.
8
Låt dem svalna helt innan du tar ut dem ur formarna.
9
Pudra lätt med florsocker före servering.