Food with Style Baking Club

Baka steg för steg med video

Bakkurs med 9 moduler och 34 videolektioner
1:1-chatt med Food with Style Baking Chef
Community-chatt och e-bok med 100 recept

Upptäck Baking Club

Från 14,90 € i månaden, kan sägas upp varje månad

7 dagar gratis med Starter Baking Set

FAQ

Frågor om Blueberry Cheesecake Bars

Kan jag använda frysta blåbär i stället för färska?

Ja, det går jättebra. Tina dem inte först, utan strö dem direkt på fyllningen så att de inte färgar krämen för mycket. Frysta bär ger ifrån sig lite mer saft, så du kan behöva några extra minuter i ugnen tills mitten har stelnat men fortfarande darrar lite.

Vad kan jag använda om jag inte har kvarg eller osaltad färskost hemma?

Kvarg och osaltad färskost är de två alternativ som receptet är byggt kring, så håll dig till en av dem för bästa konsistens. Om din kvarg ser riktigt vattnig ut, låt den rinna av en stund i en sil med en ren kökshandduk i innan du blandar. Då blir fyllningen krämig och stelnar ordentligt.

Hur länge håller sig bitarna och hur förvarar jag dem?

Förvara bitarna övertäckta i kylskåp, eftersom fyllningen är en färsk mejerifyllning. Låt dem ligga kvar i formen eller varva dem med bakplåtspapper i en burk så att kanterna håller sig fina. Strö florsocker över precis före servering, så ser det fint ut och löser inte upp sig.

Kan jag göra de här bitarna dagen innan?

Absolut, det är faktiskt en riktigt bra idé. Bitarna behöver ändå minst 2-3 timmar i kylskåp för att stelna, så om du bakar kvällen före får fyllningen gott om tid och det blir mycket lättare att skära snyggt. Vänta bara med florsockret tills det är dags att servera.

Varför spricker fyllningen eller blir gummiaktig?

Sprickor och en gummiaktig konsistens betyder oftast att fyllningen har gräddats för länge eller blandats för hårt. Blanda bara tills det är slätt och krämigt, och ta ut formen medan mitten fortfarande darrar lite, för den fortsätter att stelna när den svalnar. Låt den dessutom svalna helt i formen innan den ställs i kylen, så minskar risken för sprickor.