Kaka

Madeleines

Name: Madeleines
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Total time: 32 min
Yield: 12 stycken
Ingredients: 2 ägg (medelstora); 80 g socker (⅓ cup); 100 g vetemjöl (¾ cup); 1 tsp bakpulver; 90 g smör (6 tbsp); 1 nypa salt; lite vanilj; rivet skal av ½ citron

Sjunk in i den ljuvliga världen av hembakade Madeleines, ett perfekt bakverk som lyfter både fika och kaffepaus. De luftiga, snäckformade små kakorna är...

3.0 (5)

Dela

Portioner

12 stycken

Förberedelse 1 timme

Tillagning 10 minuter

Ingredienser

2 ägg (medelstora)
80 g socker (⅓ cup)
100 g vetemjöl (¾ cup)
1 tsp bakpulver
90 g smör (6 tbsp)
1 nypa salt
lite vanilj
rivet skal av ½ citron

Allt till det här receptet

Bakset + bakkurs & E-bok 89,90 €

Visa

Gör så här

1
Smält smöret och låt det svalna lite.
2
Gnid ihop sockret med citronskalet mellan fingrarna tills sockret doftar och känns lite fuktigt.
3
Tillsätt äggen och nypan salt och vispa i några minuter tills smeten är ljus, krämig och fluffig.
4
Rör ner vaniljen.
5
Blanda mjölet med bakpulvret och vänd försiktigt ner det i smeten.
6
Tillsätt det smälta, ljumma smöret och vänd ner det tills du har en slät smet.

Inget fastnar. Allt släpper.

Kakan släpper rent ur formen, varje gång.

Dubbel keramisk nonstick, PFAS-fri
Aluminiserat stål med 10 års garanti
1 års bakkurs + e‑bok ingår

Bakset + bakkurs & E-bok · 89,90 €

Visa baksetet

7
Täck smeten och ställ den kallt i minst 1 timme (helst 2-3 timmar eller över natten). Det är nyckeln till den typiska pucklen.
8
Värm ugnen till 200 °C (400 °F) över- och undervärme. Smöra och mjöla madeleineformen lätt.
9
Fyll varje form med 1-2 teskedar kall smet, beroende på formen (fyll bara ungefär ¾ och stryk inte ut den, för smeten jämnar ut sig själv).
10
Grädda i ungefär 10-12 minuter, tills kanterna är gyllene och pucklen har bildats.
11
Låt svalna en kort stund, lyft sedan ur formen och låt svalna på ett galler.

Video

Food with Style Baking Club

Baka steg för steg med video

Passande kursmodul: Kaksmet

Bakkurs med 9 moduler och 34 videolektioner
1:1-chatt med Food with Style Baking Chef
Community-chatt och e-bok med 100 recept

Upptäck Baking Club

Från 8,33 € i månaden (99,90 € per år)

1 år ingår i Bakset + bakkurs & E-bok

FAQ

Frågor om madeleines

Vad är madeleines, och vad gör dem till en speciell fika?

Madeleines är klassiska franska kakor kända för sin snäckliknande form och lätta, luftiga konsistens. De har en typisk sockerkaksliknande textur med en härlig smörig smak och avnjuts ofta tillsammans med te eller kaffe.

Hur får jag mina madeleines att bli perfekta varje gång?

För att lyckas med perfekt gräddade madeleines, förvärm ugnen till 180 grader, smörj formen lätt, vispa ägg och socker pösigt och var noga med att inte grädda dem för länge. Låt dem svalna lite innan du lossar dem ur formen.

Kan jag variera smaken på mina madeleines?

Absolut! Du kan experimentera med olika smaker som kakaopulver, mandelextrakt och kryddor, eller lägga till frukt som apelsinskal eller krossade bär, bara du håller en bra balans mellan våta och torra ingredienser.

Vad är bästa sättet att förvara och fräscha upp madeleines?

Förvara madeleines i en lufttät burk i rumstemperatur i upp till 4 dagar eller frys in dem i upp till en månad. Värm dem lätt i ugnen för att få tillbaka fräschören innan servering.

Vilka serveringsförslag finns det för madeleines?

Servera madeleines med te eller kaffe, på ett tårtfat, eller kombinera dem med en glasyr, färska bär, vispad grädde eller frestande dopp som choklad eller kola.

läckra, testade och redo att inspirera