Kaka

Madeleines

Name: Madeleines
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Total time: 32 min
Yield: 12 stycken
Ingredients: 2 ägg (medelstora); 80 g socker (⅓ cup); 100 g vetemjöl (¾ cup); 1 tsp bakpulver; 90 g smör (6 tbsp); 1 nypa salt; lite vanilj; rivet skal av ½ citron

Upptäck den underbara världen av hemmagjorda madeleines – en perfekt efterrätt som lyfter din kaffe- eller tepaus. De här luftiga, snäckformade bakverken är inte...

3.0 (5)

Dela

Portioner

12 stycken

Förberedelse 1 timme

Tillagning 10 minuter

Ingredienser

2 ägg (medelstora)
80 g socker (⅓ cup)
100 g vetemjöl (¾ cup)
1 tsp bakpulver
90 g smör (6 tbsp)
1 nypa salt
lite vanilj
rivet skal av ½ citron

Gör så här

1
Smält smöret och låt det svalna något.
2
Gnid sockret med citronskalet mellan fingrarna tills sockret doftar citron och blivit lite fuktigt.
3
Tillsätt äggen och saltet och vispa i några minuter tills smeten är ljus, krämig och luftig.
4
Rör ner vaniljen.
5
Blanda mjölet med bakpulvret och vänd försiktigt ner det.
6
Tillsätt det smälta, ljumma smöret och vänd ner tills du får en jämn smet.
7
Täck smeten och låt den kallna i kylen minst 1 timme (helst 2-3 timmar eller över natten). Det är hemligheten bakom den klassiska puckeln.
8
Värm ugnen till 200 °C (400 °F) över-/undervärme. Smörj och mjöla madeleineformen lätt.
9
Beroende på din form, lägg 1-2 tsk kall smet i varje fördjupning (fyll bara ca ¾, bred inte ut den - smeten sjunker ut av sig själv).
10
Grädda i ca 10-12 minuter, tills kanterna är gyllenbruna och puckeln har bildats.
11
Låt svalna en kort stund, ta sedan ur formen och låt svalna helt på ett galler.

Video

FAQ

Frågor om madeleines

Vad är madeleines, och vad gör dem till en speciell fika?

Madeleines är klassiska franska kakor kända för sin snäckliknande form och lätta, luftiga konsistens. De har en typisk sockerkaksliknande textur med en härlig smörig smak och avnjuts ofta tillsammans med te eller kaffe.

Hur får jag mina madeleines att bli perfekta varje gång?

För att lyckas med perfekt gräddade madeleines, förvärm ugnen till 180 grader, smörj formen lätt, vispa ägg och socker pösigt och var noga med att inte grädda dem för länge. Låt dem svalna lite innan du lossar dem ur formen.

Kan jag variera smaken på mina madeleines?

Absolut! Du kan experimentera med olika smaker som kakaopulver, mandelextrakt och kryddor, eller lägga till frukt som apelsinskal eller krossade bär, bara du håller en bra balans mellan våta och torra ingredienser.

Vad är bästa sättet att förvara och fräscha upp madeleines?

Förvara madeleines i en lufttät burk i rumstemperatur i upp till 4 dagar eller frys in dem i upp till en månad. Värm dem lätt i ugnen för att få tillbaka fräschören innan servering.

Vilka serveringsförslag finns det för madeleines?

Servera madeleines med te eller kaffe, på ett tårtfat, eller kombinera dem med en glasyr, färska bär, vispad grädde eller frestande dopp som choklad eller kola.

läckra, testade och redo att inspirera