Cheesecake

Fiadone

Name: Fiadone
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 portioner
Ingredients: 6 medelstora ägg; 250 g socker; 500 g Broccio (korsikansk ost), väl avrunnen (kan ersättas med ricotta); Rivet skal av 2 stora ekologiska citroner

Upptäck härliga Fiadone, en traditionell korsikansk cheesecake som ger en smak av Medelhavet på ditt bord. Den här enkla efterrätten görs på den speciella...

Dela

Portioner

6 portioner

Förberedelse 20 minuter

Tillagning 45 minuter

Ingredienser

Till Fiadone
6 medelstora ägg
250 g socker
500 g Broccio (korsikansk ost), väl avrunnen (kan ersättas med ricotta)
Rivet skal av 2 stora ekologiska citroner

Gör så här

1
Sätt ugnen på 180°C (350°F). Klä en rund form på 19 cm med bakplåtspapper.
2
Vispa ägg och socker pösigt och ljust i en stor bunke.
3
Mosa Broccio-osten med en gaffel och tillsätt den lite i taget i äggsmeten. Blanda ordentligt tills smeten är slät och krämig och inga större ostklumpar finns kvar.
4
Tillsätt det rivna citronskalet i smeten och rör om ordentligt.
5
Häll smeten i den förberedda formen. Slå formen lätt i bordet 2-3 gånger för att få bort luftbubblor.
6
Grädda din Fiadone mitt i ugnen i cirka 40-45 minuter, tills den är gyllenbrun och har stannat. Mitten får gärna darra lite lätt.
7
Ta ut kakan ur ugnen och låt den svalna. Valfritt: för en saftigare kaka, täck den med plastfolie medan den fortfarande är ljummen. Låt den svalna helt och ställ den sedan kallt i minst 5-6 timmar, gärna över natten.

Video

Food with Style Baking Club

Baka steg för steg med video

Bakkurs med 9 moduler och 34 videolektioner
1:1-chatt med Food with Style Baking Chef
Community-chatt och e-bok med 100 recept

Upptäck Baking Club

Från 14,90 € i månaden, kan sägas upp varje månad

1 år ingår i Bakset + bakkurs & Baking Club

FAQ

Frågor om Fiadone

Vad är Fiadone, och vad gör den till en unik dessert?

Fiadone är en traditionell korsikansk cheesecake som utmärker sig genom sin lätta konsistens och uppfriskande citronsmak, gjord huvudsakligen av Broccio-ost med en unik krämighet och rustik charm.

Kan jag ersätta Broccio-ost i Fiadone-receptet, och påverkar det smaken?

Absolut! Även om Broccio-ost är centralt för en autentisk Fiadone kan den ersättas med Ricotta-ost, vilket dock kan ge en något mildare smakprofil.

Hur får jag den perfekta konsistensen på min Fiadone?

Den perfekta konsistensen uppnås genom att vispa ägg och socker krämigt och genom att använda en måttlig ugnstemperatur för att undvika för mycket gräddning; den ska vara gyllenbrun och stadig med en lätt darrig mitt.

Vad är bästa sättet att förvara rester av Fiadone, och hur länge håller den?

Förvara resterande Fiadone genom att täcka den tätt med plastfolie eller lägga den i en lufttät burk; den håller sig upp till 4-5 dagar i kylskåp, men smakar bäst nyfrisk.

Vilka variationer kan jag prova med Fiadone-receptet för att introducera nya smaker?

Prova variationer genom att tillsätta vanilj- eller mandelextrakt, fruktkompott, örter som rosmarin, eller choklad; justera sockermängden utifrån de tillsatta ingredienserna för en balanserad smak.

läckra, testade och redo att inspirera