Cheesecake

Fiadone

Name: Fiadone
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 portioner
Ingredients: 6 medelstora ägg; 250 g socker; 500 g Broccio (korsikansk ost), väl avrunnen (kan ersättas med ricotta); Rivet skal av 2 stora ekologiska citroner

Upptäck härliga Fiadone, en traditionell korsikansk cheesecake som ger en smak av Medelhavet på ditt bord. Den här enkla efterrätten görs på den speciella...

Dela

Portioner

6 portioner

Förberedelse 20 minuter

Tillagning 45 minuter

Ingredienser

Till Fiadone
6 medelstora ägg
250 g socker
500 g Broccio (korsikansk ost), väl avrunnen (kan ersättas med ricotta)
Rivet skal av 2 stora ekologiska citroner

Gör så här

1
Sätt ugnen på 180°C (350°F). Klä en rund form på 19 cm (7.5-inch) med bakplåtspapper.
2
Vispa ägg och socker pösigt och ljust i en stor bunke.
3
Mosa Broccio-osten med en gaffel och tillsätt den lite i taget i äggsmeten. Blanda ordentligt tills smeten är slät och krämig och inga större ostklumpar finns kvar.
4
Tillsätt det rivna citronskalet i smeten och rör om ordentligt.
5
Häll smeten i den förberedda formen. Slå formen lätt i bordet 2-3 gånger för att få bort luftbubblor.
6
Grädda din Fiadone mitt i ugnen i cirka 40-45 minuter, tills den är gyllenbrun och har stannat. Mitten får gärna darra lite lätt.
7
Ta ut kakan ur ugnen och låt den svalna. Valfritt: för en saftigare kaka, täck den med plastfolie medan den fortfarande är ljummen. Låt den svalna helt och ställ den sedan kallt i minst 5-6 timmar, gärna över natten.

Video

Fiadone Questions

What is Fiadone, and what makes it a unique dessert?

Fiadone is a traditional Corsican cheesecake that stands out for its light texture and refreshing lemon flavor, made primarily from Broccio cheese with a unique creaminess and rustic charm.

Can I substitute Broccio cheese in the Fiadone recipe, and will it affect the flavor?

Absolutely! While Broccio cheese is integral to authentic Fiadone, it can be substituted with Ricotta cheese, though this may result in a slightly different, milder flavor profile.

How can I achieve the perfect texture for my Fiadone?

Achieving the perfect texture relies on mixing eggs and sugar until creamy and using a moderate oven temperature to prevent overbaking; it should be golden brown and set with a slightly wobbly center.

What is the best way to store leftovers of Fiadone, and how long will it last?

Store leftover Fiadone by covering it tightly with plastic wrap or placing it in an airtight container; it can last up to 4-5 days in the fridge, but is best enjoyed fresh.

What variations can I try with the Fiadone recipe to introduce new flavors?

Explore variations by adding vanilla or almond extract, fruit preserves, herbs like rosemary, or chocolate; adjust sugar levels based on added ingredients for a balanced flavor.

läckra, testade och redo att inspirera

Utforska 400+ Smakfulla Idéer

Cake

Gå med i vår Gemenskap!

Vårt nyhetsbrev är inte fyllt med irriterande erbjudanden – det är fyllt med verkligt värde. Få läckra recept, spännande gemenskapsuppdateringar och mycket mer!