Food with Style Baking Club

Baka steg för steg med video

Passande kursmodul: Mördeg

Bakkurs med 9 moduler och 34 videolektioner
1:1-chatt med Food with Style Baking Chef
Community-chatt och e-bok med 100 recept

Upptäck Baking Club

Från 14,90 € i månaden, kan sägas upp varje månad

7 dagar gratis med Starter Baking Set

FAQ

Frågor om äppeltartaletter

Kan jag använda en annan äppelsort om jag inte hittar Boskop eller Elstar?

Absolut, det går jättebra! Välj bara ett fast, lite syrligt äpple som behåller formen när du steker det, eftersom kuberna bara tillagas i ungefär 5 minuter i stekpannan. Mycket mjuka äpplen blir lätt till mos och gör fyllningen för blöt för de små degskålarna.

Kan jag göra tartaletterna i förväg?

Absolut. Både mördegen och smulorna kan göras i förväg och förvaras kallt, och äppelfyllningen kan du också koka dagen innan. Se bara till att fyllningen är helt kall innan den hamnar i formarna, sätt sedan ihop och grädda när du är redo.

Hur förvarar jag överblivna tartaletter, och förblir de krispiga?

Låt dem svalna helt och förvara dem sedan i en låda med lock i kylskåpet. Smulorna är krispigast samma dag som du bakar dem, eftersom äppelfyllningen med tiden mjukar upp dem. Strö över florsocker först precis innan du serverar, så förblir det fint och löses inte upp.

Varför krymper eller blir min mördeg seg?

Det händer oftast när degen jobbas för länge eller blir varm. Smula ner det kalla smöret snabbt och knåda bara tills degen håller ihop, och låt den sedan vila kallt hela tiden. Kallt smör och en varsam hand är det som gör botten smördeg-len och mör.

Varför fastnade mina tartaletter eller föll isär när jag tog ut dem ur formen?

Oftast har formen inte smorts tillräckligt noga, eller så har tartaletterna lyfts ut när de fortfarande var glödheta. Smörj in i varje hörn av formarna och låt tartaletterna stelna i några minuter. Det hjälper också att försiktigt dra en tunn kniv runt kanten, du fixar det här!