Torta della Nonna

Food with Style

Author:

Food with Style

Servings

6 portioner

Prep Time

40

Cook Time

40

Njut av den klassiska italienska desserten Torta della Nonna, en härlig blandning av krämig fyllning innesluten i en smörig mördeg. Detta enkla dessertrecept fångar essensen av Dolce Vita, vilket gör det till ett perfekt val för alla tillfällen. Med enkla ingredienser som mjöl, smör, ägg och färsk citronskal kan du skapa en dessert som imponerar på din familj och vänner. Oavsett om du letar efter dessertidéer för en mysig sammankomst eller vill utöka din samling av dessertrecept, kommer denna Torta della Nonna garanterat att bli en favorit. Upptäck glädjen med hemlagade desserter och unna dig en bit av denna läckra tårta, toppad med krispiga pinjenötter och ett pudrande av florsocker. Höj din matupplevelse med detta lättföljda recept och njut av en smak av Italien vid ditt matbord!

Cook Mode

Ingredients

För mördegen

- 200 g vetemjöl (1 2/3 kopp)
- 100 g kallt smör, tärnat (7 msk)
- 50 g socker (1/4 kopp)
- 1 äggula (medium)
- 1 nypa salt
- 1 tsk rivet citronskal (oskadat)

För krämfyllningen

- 250 ml mjölk (1 kopp)
- 3 äggulor (medium)
- 50 g socker (1/4 kopp)
- 20 g majsstärkelse (2 msk)
- 1 tsk vaniljextrakt
- 1 tsk rivet citronskal (oskadat)

För topping

- 2 msk pinjenötter
- Florsocker

View Cart (0) Checkout

Directions

För mördegen

Blanda mjölet och det kalla smöret i en skål tills det blir smuligt. Tillsätt socker, äggula, salt och citronskal, och knåda snabbt ihop till en slät deg. Slå in i plastfolie och kyl i minst 30 minuter.
För krämfyllningen
Värm mjölken i en kastrull men låt den inte koka. I en separat skål, vispa ihop äggulorna, socker och majsstärkelse tills det är slätt. Rör ner vaniljextraktet och citronskalet. Tillsätt långsamt den varma mjölken till äggblandningen under konstant omrörning. Häll tillbaka blandningen i kastrullen och koka på medelhög värme under omrörning tills den tjocknar. Ta bort från värmen och låt svalna helt, rör om då och då.
För att montera tårtan
Smörj och mjöla en tårtfom ( 19 cm) med avtagbar botten. Förvärm ugnen till 180 °C (350 °F) över- och undervärme eller 160 °C (320 °F) med fläkt.
Dela degen i två delar. Kavla ut den ena halvan till en cirkel och använd den för att klä tårtfom. Tryck försiktigt och skapa en kant som är cirka 2–3 cm (1 tum) hög. Stick botten flera gånger med en gaffel.
Häll den avsvalnade krämfyllningen på degbotten och bred ut den jämnt. Kavla ut den andra halvan av degen till en cirkel och lägg den över fyllningen. Försegla kanterna genom att trycka ihop dem. Använd en tandpetare för att sticka små hål i det översta lagret av deg.
Strö pinjenötterna över ytan och grädda tårtan i den förvärmda ugnen i cirka 35–40 minuter tills den är gyllenbrun.
Låt tårtan svalna helt. Innan servering, pudra med florsocker.

Recipe Video

View this post on Instagram

A post shared by Food with Style 🤍 (@foodwithstyle)

Torta della Nonna Frågor

Vad är Torta della Nonna och hur serveras den traditionellt?

Torta della Nonna, eller Mormors Tårta, är en klassisk italiensk dessert som förkroppsligar värmen och kärleken i en mormors matlagning. Denna tårta har vanligtvis en smörig mördeg fylld med en krämig vaniljkräm gjord av mjölk, äggulor och majsstärkelse, och toppas sedan med pinjenötter eller ibland mandlar för extra textur och smak. Traditionellt serveras Torta della Nonna vid rumstemperatur, ofta pudrad med florsocker, och är perfekt för speciella tillfällen eller familjesammankomster.

Vilka är de viktigaste ingredienserna i Torta della Nonna och varför är de viktiga?

De grundläggande ingredienserna i Torta della Nonna inkluderar vetemjöl, kallt smör, socker, ägg, mjölk, majsstärkelse och vanilj. Var och en av dessa element spelar en avgörande roll för att uppnå tårtans signatur smak och textur. Smöret och mjölet skapar en öm och smulig mördeg som utgör den perfekta basen, medan sockret tillför sötma till både degen och fyllningen.

Kan jag modifiera Torta della Nonna för kostrestriktioner, såsom glutenfri eller mjölkfri?

Ja, Torta della Nonna kan anpassas för dem med kostrestriktioner. För en glutenfri version kan du ersätta vetemjölet med en glutenfri mjölblandning, och se till att den innehåller xantangummi för korrekt bindning. När det gäller att göra den mjölkfri, överväg att använda ett veganskt smöralternativ eller kokosolja för degen och ersätta mjölken med en växtbaserad mjölkvariant som mandel-, kokos- eller sojamjölk.

Hur kan jag säkerställa att min Torta della Nonna har den perfekta texturen och smaken?

För att uppnå den perfekta texturen och smaken i din Torta della Nonna är det viktigt att följa vissa tekniker. Först, börja med kalla ingredienser; kallt smör är avgörande för att skapa en smulig deg. När du blandar mördegen, undvik att överarbeta den, eftersom detta kan leda till en seg textur. För fyllningen, se till att du lagar den försiktigt på låg värme medan du vispar konstant för att förhindra klumpar.

Vilka vanliga variationer av Torta della Nonna kan jag prova?

Även om den klassiska Torta della Nonna är älskad, finns det flera härliga variationer värda att utforska. Vissa kan välja att inkludera olika nötter som topping, såsom skivade mandlar eller valnötter, vilket ger en unik smakprofil och krispighet. Andra kan experimentera med fyllningar genom att inkludera choklad eller fruktpuréer för en modern twist på den traditionella krämen.