Blåbärsbrioche

Name: Blåbärsbrioche
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 7
Ingredients: - 250 g mjöl; - 125 ml ljummen mjölk; - 40 g socker; - 1 ägg; - 50 g mjukt smör; - 7 g torrjäst; - En nypa salt; - 200 g färska blåbär; - 45 g socker; - Saft och zest av en liten ekologisk citron; - 1 äggula; - 1 matsked mjölk

Blåbärsbrioche

Food with Style

Rated 5.0 stars by 1 users

Author:

Food with Style

Servings

7 portioner

Prep Time

40

Cook Time

30

Njut av läckerheten av hemlagad blåbärsbrioche, en perfekt efterrätt som kombinerar den mjuka, söta degen med en livlig blåbärsfyllning. Detta enkla dessertalternativ är idealiskt för den som söker imponerande dessertidéer utan att bli överväldigad. Genom att använda vanliga ingredienser som mjöl, färska blåbär och ekologisk citron, erbjuder detta recept ett fantastiskt sätt att höja dina bakfärdigheter samtidigt som du tillfredsställer ditt sötsug. Oavsett om det är för en familjesammankomst eller en mysig kväll hemma, är denna brioche inte bara en godbit, utan en härlig upplevelse. Med steg-för-steg-instruktioner kommer du att upptäcka att det är lika roligt att göra denna efterrätt som att njuta av den. Prova den idag och upptäck varför dessertälskare överallt hyllar detta läckra recept!

Cook Mode

Ingredients

För degen

- 250 g mjöl
- 125 ml ljummen mjölk
- 40 g socker
- 1 ägg
- 50 g mjukt smör
- 7 g torrjäst
- En nypa salt

För blåbärsfyllningen

- 200 g färska blåbär
- 45 g socker
- Saft och zest av en liten ekologisk citron

För ytan

- 1 äggula
- 1 matsked mjölk

View Cart (0) Checkout

Directions

I en panna, blanda blåbär, socker, citronskal och citronsaft. Värm på medelhög värme tills blåbären spricker och blandningen tjocknar något. Ställ åt sidan och låt svalna.
I en skål, lägg mjölet, skapa en grop i mitten, tillsätt torrjästen i gropen och häll i en matsked ljummen mjölk för att aktivera jästen. Blanda socker, ägg, mjukt smör, ljummen mjölk och en nypa salt. Knåda degen tills den är slät och låt den jäsa på en varm plats i cirka 1 timme, tills den har fördubblats i storlek.
Kavla ut degen på en lätt mjölad yta till en rektangel.
Bred ut den avsvalnade blåbärssylten jämnt över degen.
Rulla upp degen från den längre sidan, så att du formar en enkel fläta med två strängar.
Placera flätan i en brödform (storlek 11 x 20,5 cm) klädd med bakpapper och låt den jäsa i ytterligare 15-20 minuter. Pensla ytan med blandningen av äggula och mjölk.
Förvärm ugnen till 180 grader Celsius.
Grädda flätan i den förvärmda ugnen i cirka 25-30 minuter tills den är gyllenbrun.
Ta ut den ur ugnen och låt den svalna helt.

Recipe Video

View this post on Instagram

A post shared by Food with Style 🤍 (@foodwithstyle)

Frågor om blåbärsbrioche

Vad gör blåbärsbriochebullarna så fluffiga och mjuka?

Nyckeln till att uppnå fluffiga och mjuka blåbärsbriochebullar ligger i deghanteringen och användningen av aktiv torrjäst. Att aktivera jästen korrekt och låta degen jäsa två gånger förbättrar den luftiga texturen. Varsam hantering av degen under formningen förhindrar deflation och säkerställer mjukhet.

Kan jag använda frysta blåbär för detta blåbärsbrioche-recept?

Absolut! Frysta blåbär kan vara ett bekvämt alternativ. Tillsätt dem direkt i kastrullen utan att tina, och var medveten om att de kan släppa mer färg än färska blåbär, men bullarna kommer fortfarande att vara smakrika.

Hur kan jag förvara överblivna blåbärsbriochebullar för att bevara deras färskhet?

För att bevara färskheten, förvara avsvalnade bullar i en lufttät behållare i upp till två dagar eller frysa dem i en fryssäker påse. Tina i rumstemperatur eller värm i ugnen när du är redo att njuta.

Vilka alternativa pålägg och fyllningar kan jag använda för briochebullar?

Du kan använda pålägg och fyllningar som hallon, jordgubbssylt, chokladbitar eller nötter. Experimentera med nötter, kokos eller smaksatta glasyrer för extra sötma.

Hur länge ska jag låta briochedegen jäsa, och finns det några tips för optimala jäsningsförhållanden?

Låt briochedegen jäsa i cirka en timme eller tills den fördubblats i storlek, och 30 minuter för den andra jäsningen. Håll den på en varm plats, helst mellan 24°C och 27°C, för att säkerställa optimal jäsning.