Blåbärsbrioche

Gör så här

1. 1
   Sikta mjölet i en bunke och gör en grop i mitten. Lägg jästen, 1 tsk av sockret och lite av den fingervarma mjölken i gropen. Rör ihop lätt, täck över och låt stå några minuter tills jästen skummar.
2. 2
   Tillsätt resten av sockret, saltet, vaniljen, ägget och resten av mjölken och arbeta ihop allt till en smidig deg.
3. 3
   När degen har gått ihop knådar du in det mjuka smöret bit för bit tills du har en smidig och mjuk deg.
4. 4
   Täck över och låt jäsa på varm plats i ca 1-1,5 timmar, till dubbel storlek.
5. 5
   Dela degen exakt i två lika delar och forma två bullar. Kavla ut varje del till en rektangel.
6. 6
   Bred ut ca 2 msk blåbärssylt på varje rektangel, men lämna kanterna fria. Rulla ihop från långsidan, tryck ihop kanterna och ändarna ordentligt och lägg med skarven nedåt.

Inget fastnar. Allt släpper.

Kakan släpper rent ur formen, varje gång.

• Dubbel keramisk nonstick, PFAS-fri
• Aluminiserat stål med 10 års garanti
• 1 års bakkurs + e‑bok ingår

Bakset + bakkurs & E-bok · 89,90 €

Visa baksetet

1. 7
   Lägg de två rullarna sida vid sida och sno dem om varandra till en fläta. Lägg flätan i en brödform med bakplåtspapper.
2. 8
   Täck över och låt jäsa igen i ca 30-45 minuter.
3. 9
   Pensla med äggulan blandad med mjölken. Skär tre snitt med en kniv och strö över pärlsocker.
4. 10
   Grädda i förvärmd ugn på 180 °C (350 °F) över- och undervärme i ca 25-30 minuter, tills flätan är gyllenbrun. Om den får för mycket färg på ytan lägger du lite folie löst över.
5. 11
   Låt svalna och pudra över florsocker.