Spiralknutar

Gör så här

1. 1
   Skölj de färska blåbären noggrant och låt dem rinna av. Koka blåbären, socker och citronsaft i en kastrull på medelhög värme.
2. 2
   Rör om då och då och låt sjuda i cirka 10-15 minuter tills blåbären spricker och blandningen tjocknar. Tillsätt vaniljextrakt för att förstärka smaken om så önskas. Ta bort sylten från värmen och låt den svalna.
3. 3
   I en stor skål, blanda mjölet med den torra jästen. Tillsätt socker och salt, och blanda väl. Gör en grop i mitten och tillsätt det vispade ägget, den ljumma mjölken och det mjuka smöret. Knåda allt till en slät deg.
4. 4
   Täck degen och låt den jäsa på en varm plats i cirka 1 timme, tills den har fördubblats i storlek.
5. 5
   Rör om den hemgjorda blåbärssylten för att göra den jämnare och lättare att bre på.
6. 6
   Forma den jästa degen till en rulle på en lätt mjölad yta. Skär rullen i cirka 8-10 lika stora bitar och forma varje bit till en boll. Platta ut varje boll till en oval form och bred ut lite sylt på den.
7. 7
   Skär snitt i mitten av varje degyta (inte hela vägen igenom) och rulla ihop från ena sidan för att forma en spiral. Se till att blåbärssylten är jämnt fördelad och synlig från utsidan.
8. 8
   Placera spiralknutarna på en bakplåt klädd med bakpapper, täck dem och låt dem jäsa i ytterligare 20 minuter. Pensla med vispat ägg. Under tiden, förvärm ugnen till 180°C. Grädda bullarna i den förvärmda ugnen i cirka 15-18 minuter tills de är gyllenbruna.
9. 9
   Ta bort spiralknutarna från ugnen och låt dem svalna på ett galler.