Ostkakegolatschen

Gör så här

1. 1
   Gnugga sockret med citronzesten så att aromen kommer fram.
2. 2
   Rör ihop kvargen med citronsockret, äggulan, majsstärkelsen och vaniljen till en slät kräm. Vill du, vänder du ner russinen. Majsstärkelsen binder fyllningen i ugnen så att den inte rinner ut. Ställ fyllningen kallt.
3. 3
   Sätt ugnen på 180 °C (350 °F) över- och undervärme. Klä en bakplåt med bakplåtspapper.
4. 4
   Kavla ut degen och skär den i lika stora rutor - till 6 stora bakelser ca 12 x 12 cm, till 12 små ca 8 x 9 cm. Lägg rutorna på plåten med lite avstånd emellan.
5. 5
   Lägg fyllningen i mitten av varje ruta - en rågad matsked till de stora, en struken matsked till de små. Ta inte för mycket, annars rinner den ut i ugnen.
6. 6
   Vik in de fyra hörnen mot mitten, låt dem överlappa lite och tryck ihop dem i mitten.
7. 7
   Täck bakelserna och låt dem vila i ca 15-20 minuter - följ också anvisningarna på förpackningen.
8. 8
   Vispa ihop äggulan och mjölken och pensla bakelserna försiktigt.
9. 9
   Grädda tills de är gyllenbruna - stora bakelser i ca 18-22 minuter, små i ca 15-18 minuter.
10. 10
    Låt dem svalna på ett galler och pudra över florsocker.