Food with Style Baking Club

Baka steg för steg med video

Passande kursmodul: Vetedeg

Bakkurs med 9 moduler och 34 videolektioner
1:1-chatt med Food with Style Baking Chef
Community-chatt och e-bok med 100 recept

Upptäck Baking Club

Från 14,90 € i månaden, kan sägas upp varje månad

7 dagar gratis med Starter Baking Set

FAQ

Frågor om Cinnamon Roll Cake

Kan du förbereda Cinnamon Roll Cake (kanelbullekaka) dagen innan?

Ja, det går jättebra! Efter knådningen täcker du degen och låter den vila i kylen över natten i stället för att jäsa i rumstemperatur. Nästa dag låter du den bli lite varmare och fortsätter sedan med fyllningen och formningen. Ge den bara tillräckligt med tid att jäsa upp igen innan du gräddar, eftersom kall deg jäser långsammare.

Vad kan du använda i stället för färsk jäst eller torrjäst, och går det att byta ut mjölken?

Håll dig till torrjäst i det här receptet, eftersom mängderna är anpassade för den. Om du behöver en mjölkfri version fungerar oftast en växtbaserad dryck med liknande konsistens, och i stället för det mjuka smöret kan du använda ett växtbaserat smör. Degen kan bli lite annorlunda i smak och mjukhet, men den brukar ändå bli fin.

Varför är degen kladdig och svår att hantera?

En mjuk, lätt klibbig deg är helt normal här på grund av ägget och smöret. Tillsätt inte massor av extra mjöl, för då kan kakan bli torr. Fortsätt knåda tills degen blir slät och använd bara lite mjöl på arbetsytan när du kavlar ut den.

Hur får du kanelfyllningen att stanna kvar när kakan gräddas?

Se till att fyllningen är en len, bredbar smet och lämna en liten kant fri längs sidorna, så att den stannar kvar när du rullar. Rulla ihop remsorna löst och inte för hårt, så att snurrorna får plats att växa när de jäser. Matskeden mjöl i fyllningen hjälper den att stanna på plats i stället för att rinna ut.

Hur förvarar du kakrester, och går det att fräscha upp dem dagen efter?

Täck kakan väl och förvara den i rumstemperatur, helst i en till två dagar, så att smulan förblir mjuk. Känns den lite fast kan du värma enskilda bitar en kort stund i ugnen eller mikron, så får du tillbaka den där myskänslan av nybakat. Du kan också frysa bitar utan glasyr och lägga på glasyren efter att de har tinat och värmts.