Name: Morotskaka med valnötter
Prep time: 40 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 portioner
Ingredients: 120 g grovt rivna morötter; 120 g socker; 2 ägg (storlek M); 80 ml solrosolja; 1 tsk vaniljextrakt; 150 g vetemjöl; 1 tsk bakpulver; ½ tsk kanel; 1 nypa salt; 50 g grovhackade valnötter; Florsocker

Gör så här

1
Sätt ugnen på 180°C (356°F) över- och undervärme eller 160°C (320°F) varmluft. Smörj en avlång bakform och klä den med bakplåtspapper.
2
Vispa ägg och socker pösigt i en stor bunke.
3
Tillsätt solrosoljan lite i taget och rör tills smeten är slät.
4
Sikta ner mjöl, bakpulver och salt i bunken och blanda väl.
5
Tillsätt vaniljextrakt och kanel och rör tills allt är väl blandat.
6
Vänd försiktigt ner de grovt rivna morötterna och de grovhackade valnötterna tills de är jämnt fördelade.
7
Häll smeten i den förberedda formen och jämna till ytan. Grädda i 45-50 minuter. Känn efter med en provsticka om kakan är klar.
8
Låt kakan svalna i formen i cirka 10 minuter, ta sedan ut den och låt den svalna helt. Pudra över florsocker före servering.