Name: Ananaskaka
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8 portioner
Ingredients: 8 runda ananasskivor; 150 g smör; 150 g socker; 250 g vetemjöl; En nypa salt; 2 ägg; 4 tbsp ananasjuice; 4 g bakpulver; Farinsocker att strö över; valfritt: Cocktailbär (alkoholfria)

Gör så här

1
Rör mycket mjukt smör, socker och en nypa salt riktigt vitt och pösigt.
2
Tillsätt äggen ett i taget och vispa väl efter varje ägg tills sockret har löst sig.
3
Mixa en ananasskiva till puré och blanda med ananasjuicen. Blanda bakpulvret med mjölet och vänd ner det i smeten.
4
Klä en springform med 26 cm diameter med bakplåtspapper, smörj med smör och strö farinsocker jämnt över. Lägg 6 ananasskivor i botten och fyll mellanrummen med hackad ananas.
5
Valfritt: Lägg cocktailbären i mellanrummen.
6
Häll smeten över ananasen och bred ut den jämnt.
7
Grädda kakan i förvärmd ugn på 180 grader Celsius (356F) (varmluft) i cirka 40 minuter, tills den är gyllenbrun och genomgräddad.
8
Ta ut kakan ur ugnen och låt den svalna i 5 minuter.
9
Stjälp försiktigt upp kakan på ett fat, ta bort bakplåtspappret och låt den kallna.