Strawberry Cream Puffs

Gör så här

1. Jordgubbssylt
2. 1
   Börja med jordgubbssylten: skölj, snoppa och hacka de färska jordgubbarna. Lägg jordgubbarna i en kastrull tillsammans med sockret och citronsaften och sätt kastrullen på medelvärme.
3. Rör om då och då och låt sylten sjuda i cirka 20 minuter, tills jordgubbarna är mjuka och smeten tjocknat. Ta kastrullen från värmen och låt sylten svalna. Pâte à choux-smet
4. 2
   Till pâte à choux-smeten: koka upp vatten och smör i en kastrull.
5. 3
   Tillsätt allt mjöl på en gång och rör kraftigt med en träslev tills smeten är slät och släpper kastrullens kanter.
6. 4
   Ta kastrullen från värmen och låt smeten svalna något. Vispa sedan i ägget lite i taget med en visp under ständig omrörning, tills du har en slät och blank smet.
7. 5
   Lägg över smeten i en spritspåse med stor rund tyll och spritsa ut 4 petits choux på en plåt med bakplåtspapper.
8. 6
   Grädda dem i förvärmd ugn på 200°C i cirka 25 minuter, tills de är gyllenbruna. Se upp! Öppna inte ugnsluckan under gräddningen - då sjunker de ihop. Stäng av ugnen, öppna luckan på glänt och kila fast en träslev i springan så att ångan får komma ut.
9. Låt bakverken svalna i ugnen innan du öppnar luckan helt. Fyllning
10. 7
    När de svalnat skär du försiktigt upp dem och lägger en tesked jordgubbssylt på den nedre halvan av varje bakverk.
11. 8
    Vispa grädden med florsockret till hårt skum och spritsa eller klicka den på den övre halvan.
12. 9
    Dekorera med färska jordgubbar.