Petits choux med jordgubbar och grädde

Gör så här

1. Jordgubbssylt
2. 1
   Börja med jordgubbssylten: skölj, snoppa och hacka de färska jordgubbarna. Lägg jordgubbarna i en kastrull tillsammans med sockret och citronsaften och sätt kastrullen på medelvärme.
3. Rör om då och då och låt sylten sjuda i cirka 20 minuter, tills jordgubbarna är mjuka och smeten tjocknat. Ta kastrullen från värmen och låt sylten svalna. Pâte à choux-smet
4. 2
   Till pâte à choux-smeten: koka upp vatten och smör i en kastrull.
5. 3
   Tillsätt allt mjöl på en gång och rör kraftigt med en träslev tills smeten är slät och släpper kastrullens kanter.
6. 4
   Ta kastrullen från värmen och låt smeten svalna något. Vispa sedan i ägget lite i taget med en visp under ständig omrörning, tills du har en slät och blank smet.
7. 5
   Lägg över smeten i en spritspåse med stor rund tyll och spritsa ut 4 petits choux på en plåt med bakplåtspapper.

Inget fastnar. Allt släpper.

Kakan släpper rent ur formen, varje gång.

• Dubbel keramisk nonstick, PFAS-fri
• Aluminiserat stål med 10 års garanti
• 1 års bakkurs + e‑bok ingår

Bakset + bakkurs & E-bok · 89,90 €

Visa baksetet

1. 6
   Grädda dem i förvärmd ugn på 200°C i cirka 25 minuter, tills de är gyllenbruna. Se upp! Öppna inte ugnsluckan under gräddningen - då sjunker de ihop. Stäng av ugnen, öppna luckan på glänt och kila fast en träslev i springan så att ångan får komma ut.
2. Låt bakverken svalna i ugnen innan du öppnar luckan helt. Fyllning
3. 7
   När de svalnat skär du försiktigt upp dem och lägger en tesked jordgubbssylt på den nedre halvan av varje bakverk.
4. 8
   Vispa grädden med florsockret till hårt skum och spritsa eller klicka den på den övre halvan.
5. 9
   Dekorera med färska jordgubbar.