Name: Рецепт малиновых штруделей
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 8 порций
Ingredients: 250 г универсальной муки; 30 г сахара; 1 щепотка соли; 1 ч. ложка быстродействящих дрожжей; 125 мл теплого молока; 40 г размягченного масла; 1 яйцо (размер M); 150 г свежей малины; 2 ст. ложки сахара; 1 ч. ложка кукурузного крахмала; 60 г муки; 40 г сахара; 40 г холодного масла

Приготовление

Для теста
1
Просейте универсальную муку в миску и сделайте углубление в центре. Растворите дрожжи и 1 ч. ложку сахара в 2-3 ст. ложках теплого молока внутри углубления. Дайте постоять около 10 минут, пока не появится пена. Добавьте оставшееся молоко, сахар, соль, яйцо и масло. Замесите все в гладкое, эластичное тесто, которое отходит от стенок миски. Накройте и дайте подняться в теплом месте около 1 часа, пока не увеличится вдвое.
2
Для малиновой начинки
3
Для начинки нагрейте свежую малину с сахаром и кукурузным крахмалом в небольшой кастрюле, пока смесь немного не загустеет. Дайте полностью остыть.
4
Для крошки
5
Для крошки соедините муку, сахар и холодное масло пальцами до состояния крошки.
6
Раскатайте тесто на слегка присыпанной мукой поверхности до толщины около 1 см. Используйте круглую формочку или стакан (примерно 10 см в диаметре), чтобы вырезать круги. Выложите их на противень.
7
На каждый круг теста положите около 1 ст. ложки малиновой начинки, оставляя 1 см по краям. Обильно посыпьте крошкой сверху. Дайте пирожным подняться еще около 15 минут.
8
Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180°C (356°F) верх/низ в течение около 20 минут, пока не станет золотисто-коричневым. Выньте из духовки и дайте полностью остыть. Посыпьте сахаром перед подачей.