Шу с Кракелином

Рецепт Шу с Кракелином

Food with Style

Rated 5.0 stars by 1 users

Author:

Food with Style

Servings

12 порций

Prep Time

40

Cook Time

20

Погрузитесь в восхитительный мир Шу с Кракелином — десерт, который должен попробовать каждый любитель кондитерских изделий! Эти легкие и воздушные пирожные имеют хрустящую корочку кракелина и насыщенную кремовую начинку, которая удовлетворит ваши сладкие желания. Идеально подходит для встреч или уютного вечера дома, этот рецепт предлагает незабываемый вкус. Ищете простые десерты? Этот рецепт подходит как для новичков, так и для опытных пекарей. С помощью нескольких простых ингредиентов, таких как яйца, молоко и шоколадная паста, вы сможете создать эти изысканные угощения у себя дома. Улучшите свои десертные идеи, добавив орехи для текстуры, что сделает Шу с Кракелином универсальным выбором для любого случая. Поднимите уровень своих десертов и впечатлите друзей и семью этим вкусным рецептом!

Cook Mode

Ingredients

Для Кремовой Начинки

- 2 яичных желтка
- 60 г сахара
- 25 г кукурузного крахмала
- 250 мл молока
- 180 мл сливок
- Шоколадная паста с лесным орехом или паста из фисташек (по желанию)
- Орехи для посыпки

Для Теста Шу

- 65 мл воды
- 25 г несоленого масла
- Щепотка соли
- 35 г муки
- 1 яйцо

Для Кракелина

- 60 г мягкого масла
- 50 г коричневого сахара
- 60 г муки

Directions

Для Кремовой Начинки

Взбейте яичные желтки, сахар и кукурузный крахмал. Нагрейте молоко в кастрюле, затем медленно влейте в яичную смесь, постоянно взбивая. Верните в кастрюлю и готовьте до загустения. Дайте остыть, затем аккуратно вмешайте взбитые сливки и по желанию пасту.
Для Теста Шу
В кастрюле соедините воду, масло и соль, доведите до кипения. Снимите с огня и добавьте муку. Перемешайте до образования шара. Дайте немного остыть, затем добавьте яйцо и перемешайте до получения однородного теста. Выложите на противень.
Для Кракелина
Смешайте мягкое масло, коричневый сахар и муку до однородности. Раскатайте между двумя листами пергаментной бумаги и заморозьте.
Разогрейте духовку до 200°C и вырежьте круги из кракелина, чтобы положить их на выложенное тесто.
Выпекайте 20-25 минут до золотистого цвета и увеличения в объеме.
После остывания заполните кремом и посыпьте орехами по желанию. Наслаждайтесь Шу с Кракелином!

Recipe Video

View this post on Instagram

A post shared by Food with Style 🤍 (@foodwithstyle)

Вопросы о Шу с Кракелином

Что такое Шу с Кракелином и чем он отличается от традиционных профитролей?

Шу с Кракелином — это восхитительное пирожное, которое сочетает в себе классическое тесто для шу с хрустящей корочкой, известной как кракелин, представляющей собой сладкий и хрустящий слой, который улучшает как текстуру, так и вкус, в отличие от традиционных профитролей, которые имеют обычную оболочку.

Как я могу настроить кремовую начинку в Шу с Кракелином?

Вы можете настроить кремовую начинку, добавив такие ароматы, как ванильный экстракт, эспрессо или цедра цитрусовых, а также добавить шоколадную пасту с лесным орехом или пасту из фисташек для насыщенной начинки. Рассмотрите возможность добавления взбитых сливок или мелко нарезанных орехов для текстуры.

Какие советы помогут достичь идеального теста для шу?

Чтобы добиться идеального теста для шу, точно измеряйте ингредиенты, убедитесь, что смесь масла и воды закипела, прежде чем добавлять муку, энергично перемешивайте, чтобы получить однородное тесто, добавляйте яйца постепенно, пока тесто не станет блестящим, и выкладывайте на противень, застеленный пергаментом, оставляя достаточно места для увеличения.

Можно ли приготовить Шу с Кракелином заранее, и как их следует хранить?

Шу с Кракелином можно частично приготовить заранее, заморозив выложенное тесто. После выпекания их лучше всего наслаждаться свежими, но их можно хранить до двух дней; начиненные следует употребить в течение нескольких часов для лучшего вкуса.

С чем можно подать Шу с Кракелином, чтобы улучшить впечатление от десерта?

Улучшите впечатление от десерта, подавая Шу с Кракелином с шоколадным или карамельным соусом, сочетая их с ванильным мороженым или взбитыми сливками, свежими фруктами, такими как малина, и чашкой свежезаваренного кофе или эспрессо.