Preparazione

1

Preriscalda il forno a 175 gradi Celsius (ventilato) e rivesti una teglia da 20x30 cm con carta da forno.
2

In una ciotola, sbatti i tuorli d'uovo con 150 grammi di zucchero fino a ottenere un composto chiaro e cremoso. Aggiungi l'estratto di vaniglia e mescola.
3

In un'altra ciotola, monta gli albumi con un pizzico di sale fino a formare picchi rigidi. Aggiungi gradualmente i restanti 50 grammi di zucchero continuando a montare fino a quando gli albumi sono lucidi e fermi.
4

Mescola la farina e il lievito in polvere in un'altra ciotola.
5

Aggiungi alternativamente il composto di farina e gli albumi montati al composto di tuorli, iniziando e finendo con il composto di farina. Incorpora delicatamente fino a ottenere un composto omogeneo.
6

Versa l'impasto nella teglia preparata e cuoci per circa 25 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.

Niente si attacca. Tutto si sforma.

La tua torta esce pulita dallo stampo, ogni volta.

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7

Mentre la torta si raffredda, prepara la miscela di latte mescolando il latte condensato zuccherato, il latte evaporato e il latte in una ciotola.
8

Una volta che la torta si è raffreddata, usa uno stecchino o una forchetta per fare diversi buchi sulla superficie.
9

Versa lentamente la miscela di latte preparata sulla torta, permettendo che assorba il liquido. Metti la torta in frigorifero per almeno 3 ore per farla impregnare della miscela di latte.
10

In un'altra ciotola, unisci la panna fresca, lo zucchero e l'estratto di vaniglia. Spalma generosamente questo composto sulla torta fredda.
11

Prima di servire, puoi guarnire la torta Tres Leches con frutti di bosco freschi, pistacchi o una spolverata di cannella, se desiderato.

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