Pasticceria

Fagottini all'albicocca

Name: Fagottini all'albicocca
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta; 260 ml di latte; 25 g di amido di mais; 1 tuorlo; 80 g di zucchero; 1 cucchiaino di estratto di vaniglia; 6 albicocche (sciroppate), tagliate a metà e denocciolate; Tuorlo sbattuto con 1 cucchiaio di panna (per spennellare); Zucchero a velo per spolverizzare

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Scopri la dolcezza irresistibile dei nostri fagottini all'albicocca, la scelta perfetta per chi ama i dessert. Queste ricette di dolci facili sono a base...

Porzioni

6 porzioni

Preparazione 40 minuti

Cottura 25 minuti

Ingredienti

Per i fagottini di pasta sfoglia
1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
260 ml di latte
25 g di amido di mais
1 tuorlo
80 g di zucchero
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
6 albicocche (sciroppate), tagliate a metà e denocciolate
Tuorlo sbattuto con 1 cucchiaio di panna (per spennellare)
Zucchero a velo per spolverizzare

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Preparazione

1
Preriscalda il forno seguendo le indicazioni riportate sulla confezione della pasta sfoglia.
2
Per la crema pasticcera: scalda il latte in un pentolino finché è caldo (senza portarlo a bollore). In una ciotola mescola il tuorlo, l'amido di mais e lo zucchero fino a ottenere un composto liscio. Versa lentamente il latte caldo sul composto di tuorlo, mescolando in continuazione. Rimetti il tutto nel pentolino e scalda a fuoco medio, mescolando sempre, finché la crema si addensa. Incorpora l'estratto di vaniglia e lascia raffreddare la crema.
3
Taglia la pasta sfoglia srotolata in sei quadrati uguali.
4
Metti una generosa cucchiaiata di crema al centro di ogni quadrato e distribuiscila in modo uniforme.
5
Ripiega i quattro angoli del quadrato verso il centro, formando un „fagottino“. Premi delicatamente i bordi per sigillarli.

Niente si attacca. Tutto si sforma.

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6
Adagia mezza albicocca con il lato tagliato verso il basso al centro di ogni fagottino e premi leggermente.
7
Spennella la superficie dei fagottini con il composto di tuorlo e panna.
8
Cuoci i fagottini all'albicocca a 180°C (356°F) in modalità ventilata per circa 25 minuti, finché sono dorati e croccanti.
9
Lascia intiepidire i fagottini prima di spolverizzarli con lo zucchero a velo.

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FAQ

Domande sui fagottini all'albicocca

Perché i fagottini all'albicocca sono il dolce giusto per una festa?

I fagottini all'albicocca sono il dolce ideale quando si è in compagnia, grazie all'unione irresistibile di consistenze e sapori che mette d'accordo tutti. E la loro dimensione da un boccone permette agli ospiti di gustarli senza sporcarsi.

Come posso personalizzare il ripieno dei fagottini per gusti diversi?

Puoi adattarli facilmente ai palati più diversi aggiungendo spezie, sostituendo la vaniglia con un altro aroma oppure usando frutta fresca al posto delle albicocche. Mescolando ingredienti diversi ottieni ogni volta un dolce originale.

Posso preparare i fagottini in anticipo e come si conservano al meglio?

Sì, componili e congelali su una teglia. Quando sono ben sodi, trasferiscili in un contenitore ermetico o in un sacchetto da freezer. Cuocili direttamente da congelati aggiungendo qualche minuto di cottura. I fagottini già cotti avanzati si conservano in frigorifero per un massimo di due giorni.

Come posso servire i fagottini all'albicocca per renderli ancora più golosi?

Servili con panna montata o gelato alla vaniglia, un filo di composta di frutta calda o di caramello e guarnizioni come frutta secca tritata. Accompagnali con una tisana o con una bevanda alla frutta per completare il tutto.

Come faccio a ottenere fagottini davvero croccanti e dorati?

Fai scongelare bene la pasta sfoglia, taglia quadrati tutti uguali, preriscalda il forno, spennella con tuorlo mescolato alla panna, lascia spazio tra un fagottino e l'altro e aspetta un colore dorato intenso senza cuocerli troppo.

delizioso, testato e pronto a ispirare