Brioches Marbrées

Preparazione

1. 1
   Intiepidisci il latte e sciogliici il lievito e lo zucchero. Lascia riposare circa 10 minuti, finché non si forma una leggera schiuma.
2. 2
   In una ciotola capiente unite la farina, il sale, la vaniglia, l'uovo, il burro e il composto con il lievito. Impastate per circa 8-10 minuti, fino a ottenere un impasto liscio e morbido.
3. 3
   Dividi l'impasto in due parti uguali (pesale per maggiore precisione). Incorpora il cacao (e 1 cucchiaino di latte, se necessario) in una delle due metà, fino a ottenere un colore scuro e uniforme.
4. 4
   Metti i due impasti in ciotole separate, coprili e lasciali lievitare per circa 1 ora, o finché non raddoppiano di volume.
5. 5
   Stendi l'impasto alla vaniglia su un piano leggermente infarinato formando un rettangolo (circa 25 × 30 cm). Stendi l'impasto al cioccolato della stessa dimensione e adagialo delicatamente su quello alla vaniglia. Premi leggermente e passa ancora una volta il matterello per far aderire bene i due strati.
6. 6
   Taglia l'impasto per il lungo in strisce larghe circa 5 cm. Pratica due piccoli tagli dal centro verso l'esterno (senza arrivare fino in fondo!) e arrotola delicatamente, in modo che il motivo a strati resti ben visibile.
7. 7
   Disponi le brioches su una teglia foderata con carta forno, coprile e lasciale riposare altri 20-30 minuti.
8. 8
   Spennella leggermente con il latte.
9. 9
   Cuoci in forno preriscaldato a 180 °C / 350 °F (statico) per 15-18 minuti, finché non risultano dorate.
10. 10
    Appena sfornate spennellatele con burro morbido, lasciatele raffreddare completamente e spolverizzatele generosamente con zucchero a velo. Soffici, profumate e con un bellissimo effetto bicolore.