Ricetta Brioche al Limone

Preparazione

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   In una grande ciotola, setaccia la farina e fai un buco al centro. Aggiungi il lievito secco nel buco e cospargi con un pizzico di zucchero. Versa circa 2 cucchiai di latte tiepido sopra il lievito. Copri la ciotola e lascia attivare il lievito per circa 10 minuti, finché non diventa schiumoso.

   
2. 2

   Una volta attivato il lievito, aggiungi lo zucchero rimanente, il sale, l'uovo, il burro morbido e la scorza di limone. Aggiungi il resto del latte e mescola tutto insieme fino a formare un impasto liscio ed elastico.

   
3. 3

   Copri l'impasto e lascialo lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, o fino a quando non raddoppia di volume.

   
4. 4

   Dopo che l'impasto è lievitato, lavoralo brevemente su una superficie infarinata e dividilo in 12 pezzi uguali.

   
5. 5

   Forma delle palline con i pezzi e posizionale con un po' di spazio tra di loro su una teglia rivestita di carta da forno. Copri e lasciali riposare per altri 30 minuti.

   
6. 6

   Preriscalda il forno a 180°C. Spennella le palline di impasto con tuorlo d'uovo sbattuto e cuoci nel forno preriscaldato per circa 15-20 minuti, o fino a doratura.

   
7. 7

   Rimuovi dal forno, copri con un panno pulito e lasciali raffreddare completamente.

   
8. 8

   Per la glassa, mescola lo zucchero a velo con il succo di limone appena spremuto fino a ottenere un composto liscio. Facoltativamente, puoi aggiungere scorza di limone aggiuntiva per un sapore di limone più intenso.

   
9. 9

   Versa la glassa a filo sottile sulle brioches raffreddate.