Easter Wreath von Food with Style, fertig angerichtet
Brioche

Rosca de Pascua

Esta esponjosa rosca de Pascua con un jugoso relleno de avellana es perfecta para el brunch festivo. Tierna, dulce y con un bonito trenzado:...

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Cocción 30 minutos

Ingredientes

  • Para la masa
  • Para el relleno de avellana
  • Para pincelar y decorar

Preparación

  1. 1
    Tamiza la harina en un bol y haz un hueco en el centro. Pon en el hueco la levadura con 1 tsp de azúcar y un poco de leche, mezcla ligeramente y deja reposar 10 minutos. Añade después el resto del azúcar, la sal, la mantequilla, el huevo y la leche restante. Amasa todo unos 8-10 minutos hasta obtener una masa lisa.
  2. 2
    Tapa la masa y déjala levar en un lugar templado unos 60 minutos, hasta que doble su volumen.
  3. 3
    Mezcla todos los ingredientes del relleno de avellana. Si queda demasiado espeso, añade 1-2 tsp más de leche.
  4. 4
    Estira la masa sobre una superficie ligeramente enharinada formando un rectángulo (de unos 12 x 8 inches / 30 x 20 cm). Reparte el relleno de avellana de manera uniforme por encima.
  5. 5
    Enrolla la masa empezando por el lado largo. Corta el rollo a lo largo casi del todo, de modo que queden dos tiras. Sepáralas un poco, trénzalas entre sí y forma una rosca. Une bien los extremos presionando.
  6. 6
    Coloca la rosca en una bandeja forrada con papel de hornear, tápala y deja levar otros 30 minutos.
  7. 7
    Pincela la rosca con la mezcla de yema y leche y espolvorea las avellanas laminadas por encima. Tiempo de horneado: 20-25 minutos a 350°F (180°C), hasta que esté dorada.
  8. 8
    Deja enfriar la rosca. Mezcla el azúcar glas con la leche y pincela ligeramente la rosca para darle un glaseado sutil. ¡Esta rosca de Pascua queda tierna, sabrosa y sencillamente irresistible! Un capricho festivo perfecto para cualquier ocasión. #Pascua #Pan #rosca

Video

Easter Wreath Questions

Yes, swap the 1 tsp instant yeast for about half a cube of fresh yeast. The recipe already starts with a sponge - yeast, 1 tsp sugar and a little lukewarm milk resting for 10 minutes - so fresh yeast fits that step perfectly. Crumble it into the well and stir until dissolved before mixing in the rest.

Ground almonds or walnuts work in the same 80 g quantity and keep the filling's texture. You can also stir in a spoonful of cocoa or swap the honey for maple syrup, which the recipe already offers as an alternative. Just watch the consistency: if the mixture feels too thick, add 1-2 tsp more milk as directed.

Yes - after the first 60-minute rise you can shape the wreath, cover it, and refrigerate it overnight instead of doing the 30-minute second rise at room temperature. Take it out about an hour before baking so it can come to room temperature and finish rising. Brush with the egg yolk-milk mixture only right before it goes into the oven.

Keep it in an airtight container or wrapped in a clean kitchen towel at room temperature; it tastes best on the first two days. Avoid the fridge, which dries yeast dough out quickly. You can also freeze it - glaze-free is best - and warm it briefly in the oven, then add the powdered sugar glaze after cooling.

The most common cause is milk that was too hot: it must be lukewarm, or it will damage the yeast. Also give the dough the full 60 minutes until truly doubled, and don't skip the second 30-minute rise on the baking sheet. When cutting the roll lengthwise, leave one end joined and twist the strands firmly so the wreath holds together while baking.

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