Mini trenzas de levadura

Preparación

1. Para la masa
2. 1
   Disuelve la levadura seca en la leche templada y déjala reposar unos minutos hasta que haga espuma.
3. 2
   En un bol grande, mezcla la harina con el azúcar y la sal. Añade la mantequilla blanda, el huevo batido y el extracto de vainilla (si lo usas).
4. 3
   Incorpora la levadura disuelta y amasa todo hasta obtener una masa lisa que no se pegue a las paredes del bol.
5. 4
   Tapa la masa y déjala levar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, hasta que doble su volumen.
6. 5
   Divide la masa levada en ocho porciones iguales sobre una superficie enharinada. Estira cada porción formando un cordón fino y divídela en tres partes.
7. 6
   Trenza los cordones de masa formando trenzas pequeñas y sella los extremos presionando. Coloca las mini trenzas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y déjalas levar otros 15-20 minutos.
8. 7
   Precalienta el horno a 180°C. Pincela las mini trenzas con la yema de huevo y espolvorea con la almendra picada y el azúcar perlado.
9. 8
   Hornea las mini trenzas unos 15-20 minutos hasta que estén doradas. Sácalas del horno y déjalas enfriar sobre una rejilla.