Raciones
Unidades
Cocción
20 minutos
Ingredientes
- Para la masa de levadura
- Para la crema de vainilla (crema pastelera)
- Para pintar y espolvorear
Preparación
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1
Para la crema de vainilla: hierve la leche con el extracto de vainilla. Bate la yema, el azúcar y la maicena hasta obtener una mezcla lisa. Añade poco a poco la leche caliente sin dejar de remover, vuelve a verterlo todo en el cazo y cocínalo hasta que espese. Incorpora la mantequilla, cubre la crema con film transparente a piel y déjala enfriar por completo.
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2
Para la masa de levadura: tamiza la harina en un bol y haz un hueco en el centro. Pon la levadura seca, 1 cdta de azúcar y un poco de leche tibia en el hueco y déjalo reposar 10 minutos. Añade el resto de la leche, el azúcar, la sal, el huevo y el extracto de vainilla, y amasa. Incorpora poco a poco la mantequilla blanda y amasa hasta obtener una masa lisa. Tápala y déjala levar 60-75 minutos.
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3
Divide la masa en 8-9 porciones y dales forma de bola. Estira cada una en forma de óvalo. Pon aproximadamente 1 cda de crema de vainilla en un extremo del óvalo, dobla la parte inferior sobre la crema y séllala bien.
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4
Corta la parte superior del óvalo (el lado abierto) en tiras finas desde el lado corto. Enrolla el bollo con cuidado en diagonal y, al final, gíralo ligeramente para darle la clásica forma de media luna.
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5
Coloca los bollos en una bandeja de horno, tápalos y déjalos levar otros 20-30 minutos. Píntalos con yema de huevo y hornéalos en el horno precalentado a 180 °C (calor arriba y abajo) durante unos 18-20 minutos, hasta que estén dorados.
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6
Espolvoréalos con azúcar glas una vez fríos y a disfrutar. Templados o fríos, estos bollos siempre quedan maravillosamente tiernos.
Video
deliciosas, probadas y listas para inspirar
