Λυόμενες φόρμες

Άδεια συλλογή

Αυτή η συλλογή δεν περιέχει προϊόντα.

Αγοράστε τώρα

Τι κάνει μια πραγματικά καλή λυόμενη φόρμα;

Μια λυόμενη φόρμα έχει μία μόνο δουλειά: να αφήνει το κέικ σου να βγει χωρίς πρόβλημα. Τέσσερα πράγματα καθορίζουν πόσο καλά το καταφέρνει αυτό για χρόνια:

  • Επίστρωση: Μια διπλή, ενισχυμένη με κεραμικά αντικολλητική επίστρωση, χωρίς PFOA, βοηθά τη ζύμη και την κρούστα να ξεκολλάνε καθαρά από το δαχτυλίδι.
  • Βάση: Μια εμαγιέ βάση είναι ανθεκτική στο κόψιμο, οπότε μια απρόσεκτη κίνηση με το μαχαίρι κατά το σερβίρισμα δεν είναι δράμα.
  • Κλείστρο: Είναι το κομμάτι που αγγίζεις πιο συχνά, γι' αυτό το δικό μας είναι φτιαγμένο από συμπαγές ανοξείδωτο ατσάλι 304.
  • Ύψος: Ένα ψηλό δαχτυλίδι δίνει σε στρωματοποιημένα τσίζκεϊκ και αφράτα παντεσπάνια αρκετό χώρο να φουσκώσουν.

Η καλύτερη δοκιμή είναι κάτι ευαίσθητο, όπως ένα κρεμώδες τσίζκεϊκ με μούρα. Αν οι πλευρές ξεκολλάνε καθαρά, η αντικολλητική λυόμενη φόρμα σου κάνει σωστά τη δουλειά της.

Οι λυόμενες φόρμες και οι άλλες οικογένειες φορμών

Η λυόμενη φόρμα είναι η πρώτη σου επιλογή για οτιδήποτε δεν θα ήθελες να αναποδογυρίσεις. Οι "αδελφές" της φροντίζουν τα υπόλοιπα:

  • Φόρμες κέικ με τρύπα: ψηλές, ραβδωτές, με σωλήνα στο κέντρο, για πλούσιες ζύμες με χρυσαφένια κρούστα ολόγυρα.
  • Φόρμες πλακέ κέικ: μακρόστενες και ορθογώνιες για μπανανόψωμο, κέικ βουτύρου και ψωμιά με μαγιά που κόβεις κατευθείαν πάνω στη σανίδα.
  • Όλα τα σκεύη ζαχαροπλαστικής: όλη η οικογένεια με μια ματιά, ώστε να δεις τι λείπει ακόμα από την κουζίνα σου.

Μόλις ξεκινάς; Μια λυόμενη φόρμα είναι μια υπέροχη πρώτη φόρμα, γιατί τα καταφέρνει εξίσου καλά με κέικ, τάρτες και τσίζκεϊκ.

Ποια λυόμενη φόρμα είναι η κατάλληλη για σένα;

Αυτή τη στιγμή μία λυόμενη φόρμα υπάρχει στη συλλογή μας, με περισσότερα μεγέθη να έρχονται σύντομα:

  • Λυόμενη Φόρμα 26 cm: η κλασική επιλογή για οικογενειακά κέικ, 26 cm εσωτερικά και περίπου 8.8 cm ύψος, για €49.90.
  • Λυόμενη Φόρμα 24 cm: έρχεται σύντομα, για ένα λίγο μικρότερο κέικ.
  • Λυόμενη Φόρμα 20 cm: έρχεται σύντομα, ιδανική για μικρά νοικοκυριά και μικρά τσίζκεϊκ.
  • Σετ Φορμών Ζαχαροπλαστικής: λυόμενη φόρμα, φόρμα κέικ με τρύπα και φόρμα πλακέ κέικ μαζί, για €99.90, εξοικονομώντας 20 % σε σχέση με τις μεμονωμένες τιμές.

Ακόμα διστάζεις; Η φόρμα των 26 cm καλύπτει τις περισσότερες καθημερινές συνταγές.

Γιατί το τσίζκεϊκ αγαπάει τη λυόμενη φόρμα;

Ένα τσίζκεϊκ είναι μαλακό και βαρύ όσο είναι ακόμα ζεστό, και αν το αναποδογύριζες από μια συνηθισμένη φόρμα κέικ θα διαλυόταν. Εδώ ακριβώς λάμπει η λυόμενη φόρμα: ανοίγεις το κλείστρο, σηκώνεις το δαχτυλίδι, και το κέικ μένει όρθιο πάνω στη βάση του, μαζί με την κρούστα του. Άφησε ένα φρεσκοψημένο γερμανικό τσίζκεϊκ να κρυώσει εντελώς μέσα στη φόρμα, και μετά ξεκόλλησε την άκρη με μια λεπτή σπάτουλα πριν το ανοίξεις. Λίγο βούτυρο βοηθάει και με κολλώδεις γεμίσεις, από την κλασική με τυρί κρέμα μέχρι ένα φρουτώδες τσίζκεϊκ με μανταρίνι.

Πώς να διαλέξεις το σωστό μέγεθος λυόμενης φόρμας

Οι περισσότερες συνταγές αναφέρουν μια διάμετρο, και αυτή έχει σημασία. Η ίδια ζύμη απλώνεται πιο λεπτή σε μια πιο φαρδιά φόρμα και φουσκώνει πιο ψηλά σε μια πιο στενή:

  • 20 cm: για μικρά κέικ και ψηλά τσίζκεϊκ, όταν είστε λίγα άτομα.
  • 24 cm: η χρυσή τομή, για την οποία είναι γραμμένες πολλές συνταγές.
  • 26 cm: η κλασική επιλογή για οικογενειακά κέικ, όπως το ζουμερό μας κέικ μήλου.
  • 28 cm: για μεγάλες συγκεντρώσεις, και η λυόμενη φόρμα μας των 28 cm έρχεται σύντομα.

Ψήνεις μια συνταγή για 24 cm σε φόρμα 26 cm; Περίμενε ένα λίγο πιο επίπεδο κέικ και έλεγξέ το περίπου πέντε λεπτά νωρίτερα.

Φροντίδα της λυόμενης φόρμας και η μάρκα από πίσω

Η λυόμενη φόρμα σου παραμένει όμορφη περισσότερο καιρό όταν την πλένεις στο χέρι με ζεστό νερό και ένα μαλακό σφουγγάρι. Το πλυντήριο πιάτων είναι δελεαστικό, όμως το απορρυπαντικό του θαμπώνει την κεραμική επίστρωση με τον καιρό, και ακριβώς αυτή η επίστρωση είναι που αφήνει το κέικ σου να γλιστράει έξω εύκολα. Απόφυγε τα μεταλλικά σφουγγαράκια και στέγνωσε καλά όλα τα κομμάτια.

Πίσω από κάθε φόρμα βρίσκεται η Food with Style, το σπίτι μιας κοινότητας ζαχαροπλαστικής με 3 εκατομμύρια followers που αγαπούν το σπιτικό κέικ όσο κι εσύ. Το blog μας είναι γεμάτο συνταγές ακριβώς για αυτή τη φόρμα, από τσίζκεϊκ μέχρι ένα ονειρεμένο κέικ δαμάσκηνου με βανίλια. Η φόρμα είναι η αρχή σου, οι συνταγές είναι το δώρο μας σε σένα.

FAQ

Frequently asked questions

Μια λυόμενη φόρμα είναι μια στρογγυλή φόρμα κέικ με αποσπώμενο πλευρικό δαχτυλίδι, το οποίο συγκρατείται από ένα κλείστρο. Ανοίγεις το κλείστρο, σηκώνεις το δαχτυλίδι, και το κέικ σου μένει στη βάση, εντελώς άθικτο.
Είναι ιδανική για ό,τι δεν μπορείς να αναποδογυρίσεις: τσίζκεϊκ, κρεμώδεις τούρτες, τάρτες με ευαίσθητη κρούστα, τούρτες μους και φρουτόπιτες με τραγανή επικάλυψη ή γυαλιστερό γλάσο.
Με μια καλή αντικολλητική επίστρωση, τα περισσότερα κέικ ξεκολλάνε και χωρίς αυτό. Ένα ελαφρύ πέρασμα με βούτυρο βοηθάει ακόμα με κολλώδεις ζύμες όπως το τσίζκεϊκ ή πολύ ζαχαρούχες ζύμες, και δεν βλάπτει ποτέ.
Σου συνιστούμε να την πλένεις στο χέρι με ζεστό νερό και ένα μαλακό σφουγγάρι. Το απορρυπαντικό του πλυντηρίου είναι δραστικό και θαμπώνει την κεραμική επίστρωση με τον καιρό, η οποία βοηθάει το κέικ σου να ξεκολλάει εύκολα.
Η λυόμενη φόρμα μας έχει μια ανθεκτική στο κόψιμο εμαγιέ βάση, οπότε μια απρόσεκτη κίνηση με το μαχαίρι δεν είναι δράμα. Για να παραμείνει όμορφη για περισσότερο καιρό, μπορείς πάντως να μεταφέρεις το κέικ σε μια πιατέλα.
Άφησέ το να κρυώσει εντελώς μέσα στη φόρμα, και μετά ξεκόλλησε την άκρη με μια λεπτή σπάτουλα. Άνοιξε αργά το κλείστρο, σήκωσε το δαχτυλίδι και σύρε το κέικ σε ένα πιάτο με έναν ανυψωτήρα τούρτας.
Χρησιμοποίησε τη φόρμα που έχεις και προσάρμοσε λίγο τα πράγματα. Σε μια μεγαλύτερη φόρμα το κέικ ψήνεται πιο επίπεδο και πιο γρήγορα, οπότε έλεγξέ το νωρίτερα. Σε μια μικρότερη φόρμα, βάλε λιγότερη ζύμη και ψήσε λίγο περισσότερο.
Είναι φτιαγμένη από αλουμινιωμένο ατσάλι με διπλή, ενισχυμένη με κεραμικά αντικολλητική επίστρωση, χωρίς PFOA. Η βάση είναι επικαλυμμένη με μαύρο εμαγιέ, και το κλείστρο είναι κατασκευασμένο από ανοξείδωτο ατσάλι 304.