Κέικ με Βατόμουρα

Εκτέλεση

1. 1
   Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C (350°F) στις αντιστάσεις πάνω-κάτω ή στους 160°C (320°F) στον αέρα. Βουτυρώστε μια φόρμα για κέικ 10 x 20 cm (4 x 8 inch) ή στρώστε την με αντικολλητικό χαρτί.
2. 2
   Χτυπήστε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέστε τα αυγά ένα-ένα χτυπώντας και στη συνέχεια ανακατέψτε το εκχύλισμα βανίλιας.
3. 3
   Σε ξεχωριστό μπολ ανακατέψτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι και μετά προσθέστε τα στα υγρά υλικά ανακατεύοντας για λίγο. Ενσωματώστε απαλά το γιαούρτι.
4. 4
   Ρίξτε το μείγμα στη φόρμα. Βάλτε κουταλάκια μαρμελάδα βατόμουρο στην επιφάνεια και κάντε απαλές βόλτες με ένα ξυλάκι για να δημιουργήσετε σχέδια.
5. 5
   Ψήστε για 40-45 λεπτά. Δοκιμάστε με μια οδοντογλυφίδα - αν βγει καθαρή, το κέικ είναι έτοιμο.
6. 6
   Αφήστε το να κρυώσει και πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη αν θέλετε. Αφράτο, μαλακό και με ακριβώς τη σωστή δόση από βατόμουρα!