Name: Сладкиш с лимонов крем
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Ingredients: 3 яйца; 100 g захар (около 1/2 cup); 1 ч.л. ванилов екстракт; 100 g бяло брашно тип 500 (около 3/4 cup); 1 ч.л. бакпулвер; 1 щипка сол; 500 ml течна сметана за разбиване (около 2 cups); 250 g маскарпоне (около 1 cup); 80 g пудра захар (около 2/3 cup); Сокът и настърганата кора от 1 лимон; 2 жълтъка; 100 g захар (около 1/2 cup); 50 ml лимонов сок (около 3 с.л. + 1 ч.л.); 50 g масло (около 3,5 с.л.); 1 ч.л. царевично нишесте

Приготвяне

1
Загрей фурната на 180°C (350°F), горен и долен реотан. Застели тава 28 x 17 cm с хартия за печене или леко я намажи. Разбий яйцата със захарта и ваниловия екстракт за 5-7 минути, докато сместа побелее и стане пухкава. Внимателно вмеси брашното, бакпулвера и солта. Изсипи тестото в тавата, заглади повърхността и печи около 10-12 минути до златисто. Остави блата да изстине напълно.
2
Разбий сметаната с пудрата захар на твърда сметана. Вмеси маскарпонето, лимоновия сок и кората, докато кремът стане гладък и кадифен.
3
В малка тенджерка разбий с тел жълтъците, захарта, лимоновия сок и нишестето. Загрявай на слаб огън при постоянно бъркане, докато сместа се сгъсти (не я оставяй да заври). Свали от котлона и вмеси маслото, докато се разтопи. Покрий и остави да изстине напълно.
4
Разпредели равномерно лимоновия крем върху изстиналия блат. Обложи страните с хартия за печене или фолио за торти, за да не се стича кърдът по краищата.
5
Разбъркай отново лимоновия кърд, за да стане гладък и кремообразен, после внимателно го разнеси върху лимоновия крем.
6
Остави парчетата в хладилника за една нощ или поне 4 часа, докато всичко стегне.
7
Преди сервиране нарежи на квадрати и украси с резенчета лимон и свежа мента, ако искаш. Свежи, кадифени и пълни с лимонов вкус - тези парчета са ярко и елегантно изкушение.