Vanilla Yogurt Donuts

Att använda yoghurt i vaniljyoghurtmunkarna förstärker smaken och bidrar till en härlig konsistens. Syran i yoghurten hjälper till att skapa en luftig och fluffig munk genom att reagera med bakpulvret och bilda koldioxid, vilket får degen att jäsa. Yoghurten tillför fukt och förhindrar torrhet, och naturell yoghurt håller smakerna i balans utan att överrösta vaniljen. Den ger dessutom probiotika som är bra för magen, vilket gör dessa munkar till ett lite nyttigare sötsug.

Du kan variera vaniljyoghurtmunkarna genom att byta ut vaniljextrakt mot mandel- eller citronextrakt för unika smaker, och blanda i chokladbitar, krossade nötter eller torkad frukt. Att svirla ner fruktpuré eller sylt i smeten innan gräddning är också ett alternativ. Prova kreativa toppings som kokosflingor, strössel eller en skvätt chokladganache för att lyfta munkarna ytterligare.

En silikonform eller en form med släppbeläggning som är gjord för munkform, till exempel hjärt- eller blomformade formar, fungerar bäst för att undvika att de fastnar. Smörj och mjöla formen ordentligt innan du häller i smeten. Om du använder en metallform kan det vara bra att klä den med bakplåtspapper för att ytterligare förhindra att munkarna fastnar och för att bevara formen.

För att få den perfekta konsistensen på vaniljglasyren, sikta florsockret för att få bort klumpar och tillsätt sedan mjölk lite i taget tills du får en tjock men hällbar konsistens. Om glasyren blir för tjock, tillsätt mer mjölk; om den blir för lös, rör i mer florsocker. Ringla glasyren över de avsvalnade munkarna och låt den stelna innan du serverar.

Förvara vaniljyoghurtmunkarna i en lufttät burk i rumstemperatur i 2-3 dagar. För längre förvaring kan du lägga dem i kylen i upp till en vecka eller frysa in dem tätt inslagna i plastfolie eller folie i en frysbag. Tina i rumstemperatur och värm dem lätt i ugnen för att få en nybakad smak igen.