Portioner
Enheter
Tillagning
35 minuter
Ingredienser
- Till mördegen
- Till äppelfyllningen
- Till smuldegen
Gör så här
-
1
Blanda mjöl, båda sorterna socker och salt. Tillsätt det kalla smöret och nyp ihop det till en smulig massa med fingertopparna eller degkroken. Tillsätt äggulan och det kalla vattnet och arbeta snabbt ihop till en slät deg. Slå in den i plastfolie och låt den vila i kylen i cirka 30 minuter.
-
2
Skala och kärna ur äpplena och skär dem i små tärningar. Blanda med farinsocker och citronsaft och fräs dem snabbt i en stekpanna. Låt sedan överflödig saft rinna av en stund.
-
3
Blanda mjöl, socker och smör till grova smulor och ställ kallt.
-
4
Kavla ut degen på lätt mjölat underlag. Stansa ut rundlar och klä 6 små pajformar med dem (Ø 10 cm, gärna med löstagbar botten och nonstickbeläggning). Nagga botten flera gånger med en gaffel.
-
5
Fördela den avrunna äppelfyllningen i pajskalen. Strö smuldegen över och lägg några mandelspån i mitten.
-
6
Grädda i förvärmd ugn på 180 °C (över- och undervärme) i cirka 35-40 minuter tills de är gyllenbruna.
-
7
Låt dem svalna helt efter gräddningen och lossa dem sedan försiktigt ur formarna. Pudra över florsocker precis innan servering. Till kaffet eller bara som en liten guldkant på dagen - de här små pajerna gör varje stund lite finare.
Video
läckra, testade och redo att inspirera
