Platta Croissanter

Gör så här

1. För Vaniljkrämen
2. 1
   Värm mjölken i en kastrull tills den är ångande men inte kokande.
3. 2
   Vispa ihop socker, äggulor och majsstärkelse i en skål tills det är slätt.
4. 3
   Häll långsamt den varma mjölken i äggblandningen under ständig omrörning.
5. 4
   Häll tillbaka blandningen i kastrullen och koka över medelhög värme under ständig omrörning tills den tjocknar.
6. 5
   Rör ner vaniljextraktet. Överför puddingen till en skål, täck med plastfolie (tryck direkt mot ytan för att förhindra att det bildas en hinna) och låt den svalna.
7. För Smördegen
8. 6
   Förvärm ugnen till 200°C. Kavla ut smördegen på en lätt mjölad yta och skär den i 8-9 lika stora trianglar.
9. 7
   Gör ett litet snitt i mitten av den breda änden av varje triangel och rulla upp från den breda änden för att forma croissantformer.
10. 8
    Placera de rullade degbitarna på en bakplåt klädd med bakpapper.
11. 9
    Lägg ett annat bakpapper ovanpå croissanterna och placera en andra bakplåt av samma storlek ovanpå, tryck ner lätt för att platta till croissanterna. Om så önskas, lägg något tungt ovanpå för att säkerställa att de förblir platta.
12. 10
    Grädda de platta croissanterna i den förvärmda ugnen i cirka 15-20 minuter tills de är gyllenbruna och krispiga. Kontrollera då och då och tryck ner försiktigt om det behövs för att hålla dem platta.
13. 11
    Ta ut dem ur ugnen och låt dem svalna helt. Fyll en spritspåse med den avsvalnade puddingen.
14. 12
    Spritsa puddingen i remsor på de avsvalnade platta croissanterna. Garnera med färska blåbär.
15. 13
    Servera de platta croissanterna omedelbart och njut.