Kaka med röda vinbär och kokos

Gör så här

1. Smeten
2. 1
   Sätt ugnen på 180°C (356°F), över- och undervärme. Smörj en rund kakform med 18 cm diameter eller klä den med bakplåtspapper.
3. 2
   Till smeten: Rör smöret pösigt med sockret i en bunke. Tillsätt äggen ett i taget och rör om ordentligt. Blanda sedan ner gräddfilen eller yoghurten tills allt gått ihop.
4. 3
   Blanda vetemjöl, kokosflingor, bakpulver och en nypa salt i en annan bunke. Vänd ner de torra ingredienserna i smör- och yoghurtsmeten och rör bara tills allt gått ihop.
5. 4
   Häll smeten i den förberedda formen och bred ut den jämnt.
6. 5
   Fördela de färska röda vinbären jämnt över smeten och strö över en matsked socker.
7. 6
   Grädda kakan mitt i ugnen i cirka 30–35 minuter, tills den fått fin gyllenbrun färg och en provsticka kommer ut torr.
8. 7
   Låt kakan svalna i formen i cirka 10 minuter innan du stjälper upp den på ett galler och låter den kallna helt.
9. 8
   När kakan har kallnat är det bara att servera och njuta.