Fikon- och pistagekaka

Gör så här

1. 1
   Börja med de torra ingredienserna: blanda noggrant den finmalda skållade mandeln, vetemjölet, de malda pistagenötterna, bakpulvret och en nypa salt i en skål.
2. 2
   Vispa smör och socker pösigt och slätt med elvisp i en annan skål. Tillsätt äggen ett i taget och fortsätt vispa tills smeten är slät.
3. 3
   Tillsätt de torra ingredienserna lite i taget i smör- och sockerblandningen och rör ordentligt tills allt gått ihop.
4. 4
   Tillsätt den naturella yoghurten och rör om igen till en krämig konsistens.
5. 5
   Tillsätt till sist vaniljextraktet och lönnsirapen i smeten och rör tills den är helt jämn.
6. 6
   Häll smeten i en smord form med 26 cm i diameter.
7. 7
   Klyfta fikonen i fyra delar och fördela dem ovanpå smeten.
8. 8
   Grädda kakan i 180 grader Celsius i 10 minuter, sänk sedan temperaturen till 170 grader och grädda ytterligare 30 till 35 minuter. Gör gärna ett stickprov med en tandpetare för att se att kakan är genomgräddad.
9. 9
   Ta ut kakan ur ugnen efter gräddningen och låt den svalna en stund.
10. 10
    Pensla försiktigt den ljumma kakan med lönnsirap så att den får fin glans och extra god smak.
11. 11
    Låt kakan svalna helt och dekorera den sedan med extra pistagenötter.