Vinbärstårta

Gör så här

1. Sockerkaka
2. 1
   Sätt ugnen på 180°C (356°F). Klä botten av en rund form med 20 cm diameter med bakplåtspapper.
3. 2
   Vispa ägg, socker, vaniljextrakt och en nypa salt i köksmaskin i cirka 15-20 minuter, tills smeten blir ljus och fluffig.
4. 3
   Tillsätt mjölet lite i taget på låg hastighet tills det är helt inarbetat.
5. 4
   Häll smeten i den förberedda formen och grädda i cirka 25-30 minuter tills sockerkakan är gyllenbrun och en provsticka kommer ut torr. Låt kakan svalna helt.
6. Fyllning
7. 5
   Vispa grädde, mascarpone, vispgrädde-stabilisator och florsocker till ett fast skum. Ställ blandningen kallt i kylskåpet.
8. Vinbärssås
9. 6
   Skölj vinbären och repa av dem från klasarna. Värm vinbär, socker och vatten i en kastrull. Låt koka några minuter tills bären mjuknar och släpper sin saft.
10. 7
    Om såsen behöver redas, rör ut majsstärkelsen i lite vatten och rör ner den i såsen. Låt koka tills den tjocknar. Passera såsen genom en sil så att kärnorna försvinner och låt den svalna.
11. Montering
12. 8
    Dela den svalnade sockerkakan på höjden i två bottnar. Bred ut lite vinbärssås på den nedre bottnen.
13. 9
    Bred på ett jämnt lager av gräddmascarponekrämen. Lägg sedan på den andra sockerkaksbottnen.
14. 10
    Täck hela tårtan med resten av gräddmascarponekrämen.
15. 11
    Häll den svalnade vinbärssåsen över tårtan och dekorera med färska blåbär, hallon och röda vinbär.