Eclairs Recipe
Tartelettes

Eclairs

Kasta dig in i bakverkens underbara värld med vårt enkla recept på eclairs! Dessa klassiska franska bakverk görs på lätt och luftig petit chou-deg,...

Dela
Portioner
6 portioner
Förberedelse 40 minuter
Tillagning 20 minuter

Ingredienser

  • Till petit chou-degen
  • Till vaniljkrämen
  • Till chokladsåsen

Gör så här

  1. Petit chou-degen
  2. 1
    Sätt ugnen på rätt temperatur och klä en plåt med bakplåtspapper.
  3. 2
    Koka upp vatten, smör och salt i en kastrull.
  4. 3
    Ta kastrullen från värmen och rör ner mjölet tills degen går ihop helt.
  5. 4
    Tillsätt ett ägg i taget och arbeta smeten slät. Spritsa ut avlånga längder på plåten.
  6. 5
    Grädda tills de har pöst upp och fått gyllenbrun färg.
  7. Vaniljkrämen
  8. 6
    Värm mjölken i en kastrull tills den nästan kokar.
  9. 7
    Vispa ihop äggulor, socker och majsstärkelse slätt i en bunke.
  10. 8
    Häll den heta mjölken i äggsmeten i en tunn stråle under ständig vispning.
  11. 9
    Häll tillbaka smeten i kastrullen och koka under vispning tills krämen tjocknar
  12. 10
    ta den från värmen och rör ner vaniljextrakt och smör.
  13. 11
    Låt svalna.
  14. Chokladsåsen
  15. 12
    Värm grädden i en liten kastrull tills den är het men inte kokar.
  16. 13
    Ta kastrullen från värmen och rör ner den hackade chokladen och smöret tills såsen är blank och slät.
  17. 14
    Låt svalna något.

Video

Eclairs Questions

Making perfect choux pastry begins with combining water, unsalted butter, and a pinch of salt in a saucepan until boiling. Quickly add all-purpose flour while stirring vigorously to create dough. Once cool, gradually add room temperature eggs to achieve a glossy, pipeable texture. Let baked eclairs cool completely before filling them.

You can customize pastry cream by adding extracts like almond or citrus zest, or incorporating coffee, chocolate, or matcha. For a richer filling, fold in whipped cream or mascarpone. Explore adding liqueurs for gourmet flavors tailored to the occasion.

Dark chocolate is preferred for its rich flavor, but semi-sweet or milk chocolate can also work. For a unique twist, consider white chocolate, balancing it with salt or tart fruit. Ultimately, ensure the chocolate melts smoothly with cream and butter for a glossy finish.

Eclairs should be stored in the refrigerator if filled, in an airtight container with parchment paper to prevent sticking. Fill them closer to serving time for freshness, and enhance presentation with powdered sugar or cocoa powder just before serving.

Yes, you can prepare eclairs in advance. Bake the choux pastry and store unfilled shells at room temperature for up to two days, or freeze for up to a month. Thaw at room temperature and fill with pastry cream just before serving.

läckra, testade och redo att inspirera

Utforska 400+ Smakfulla Idéer

Almond Croissant Cake von Food with Style, fertig angerichtet
Cake

Mandelcroissantkaka

Almond Croissant Galette von Food with Style, fertig angerichtet
Galette

Mandelcroissant-galette

Apricot Cookies von Food with Style, fertig angerichtet
Cookies

Aprikoskakor