Preparazione

Per la Torta
1
Preriscalda il forno a 180°C e imburra una teglia rettangolare (30 x 12 cm)
2
In una grande ciotola, mescola farina, zucchero, lievito, bicarbonato e sale. In un'altra ciotola, sbatti le uova, l'olio, il latte, la scorza di limone e il succo di limone. Aggiungi gradualmente gli ingredienti umidi a quelli secchi, mescolando fino a ottenere un composto liscio. Versa l'impasto nella teglia preparata.
3
Cuoci la torta per circa 25-30 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito. Se la torta si gonfia troppo, taglia la parte superiore dopo il raffreddamento per creare una superficie piatta. Lascia raffreddare completamente la torta.

Niente si attacca. Tutto si sforma.

La tua torta esce pulita dallo stampo, ogni volta.

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Per la crema al limone
4
Per la crema al limone, unisci zucchero, amido di mais e sale in un pentolino. Aggiungi gradualmente l'acqua e cuoci a fuoco medio fino a quando non si addensa. Aggiungi lentamente metà del composto caldo ai tuorli d'uovo sbattuti, poi rimetti nel pentolino. Cuoci fino a quando non si addensa. Mescola il succo di limone, il burro e la scorza di limone. Lascia raffreddare completamente la crema, poi sbatti fino a ottenere una consistenza cremosa.
Per la Panna Montata
5
Monta la panna con lo zucchero a velo e l'estratto di vaniglia fino a renderla ben ferma. Distribuisci la panna con la sac à poche sopra la crema e guarnisci con piccoli pezzi di limone.
6
Metti la torta in frigorifero per almeno 2-3 ore o durante la notte. Affetta e servi.

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