Pasticceria

Pudding Pretzels

Name: Pretzel al Pudding
Prep time: 1 h
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Ingredients: 2 rotoli di pasta sfoglia pronta (circa 600 g); 400 ml di latte; 60 g di zucchero; 30 g di amido di mais; 2 tuorli d'uovo; 1 cucchiaino di estratto di vaniglia o i semi di un baccello di vaniglia

Pretzel di Pudding

Concediti il comfort dei Pretzel al Pudding, una fusione di pasta sfoglia croccante e dolcezza vellutata alla vaniglia. Queste delizie combinano la consistenza burrosa...

4.3 (3)

Quantità

Preparazione 45-60 minuti

Cottura 20 minuti

Ingredienti

2 rotoli di pasta sfoglia pronta (circa 600 g)
400 ml di latte
60 g di zucchero
30 g di amido di mais
2 tuorli d'uovo
1 cucchiaino di estratto di vaniglia o i semi di un baccello di vaniglia

Preparazione

1

Scalda il latte in un pentolino senza farlo bollire.
2

Unisci zucchero e amido di mais in una ciotola separata.
3

Mescola i tuorli d'uovo con il composto di zucchero e amido fino a ottenere un composto omogeneo.
4

Versa lentamente il latte caldo nel composto di uova e zucchero, mescolando continuamente.
5

Cucina a fuoco basso, mescolando fino a quando non si addensa in pudding (circa 5-7 minuti).
6

Togli dal fuoco e lascia raffreddare il pudding alla vaniglia fatto in casa.
7

Impila i rotoli di pasta sfoglia e stendili.
8

Taglia a strisce e forma i pretzel.
9

Posiziona su una teglia foderata con carta da forno.
10

Spennella con un composto di un tuorlo d'uovo e un cucchiaio di latte.
11

Riempi le cavità dei pretzel con il pudding alla vaniglia.
12

Preriscalda il forno a 180°C.
13

Cuoci per circa 20 minuti fino a doratura e croccantezza.
14

Lascia raffreddare i pretzel fino a quando il pudding si solidifica, poi spolvera con zucchero a velo.

Video

FAQ

Domande facili sui brezel alla crema

Cosa sono i brezel alla crema e come si preparano?

I brezel alla crema sono una golosità particolare fatta di pasta sfoglia farcita con crema pasticcera alla vaniglia fatta in casa. Si prepara la crema alla vaniglia, si modella la pasta sfoglia a forma di brezel e si cuoce in forno finché diventa croccante.

Di quali ingredienti ho bisogno per i brezel alla crema?

Ti servono due rotoli di pasta sfoglia, 400 ml di latte, 60 g di zucchero, 30 g di amido di mais, due tuorli e un cucchiaino di estratto di vaniglia o i semi di una bacca di vaniglia.

Come conservo correttamente i brezel alla crema?

Conserva i brezel alla crema in un contenitore ermetico per mantenerne la consistenza. Se sono farciti, gustali entro un giorno o due. I brezel crudi si possono congelare dopo averli formati.

Posso personalizzare il ripieno dei miei brezel alla crema?

Sì! Puoi personalizzare il ripieno con cacao amaro per la versione al cioccolato, con estratti aromatici o con purea di frutta. Puoi anche creare ripieni al caramello o al mou.

Quali sono i trucchi per brezel alla crema perfetti?

Scalda il latte dolcemente, mescola in continuazione mentre cuoci la crema, chiudi bene la pasta, spennella con l'uovo per farli lucidi e lasciali raffreddare prima di spolverarli con zucchero a velo.

delizioso, testato e pronto a ispirare