Donuts

Preparazione

1. 1
   In una ciotola unisci il lievito secco, la farina, lo zucchero e un pizzico di sale.
2. 2
   In un'altra ciotola sbatti insieme il burro fuso, l'uovo, il latte tiepido e l'estratto di vaniglia.
3. 3
   Versa gli ingredienti liquidi su quelli secchi e lavora l'impasto finché non risulta liscio, elastico e si stacca dalle pareti della ciotola. Se serve, aggiungi altra farina.
4. 4
   Copri l'impasto e lascialo lievitare in un luogo tiepido per circa 1 ora, finché non raddoppia di volume.
5. 5
   Stendi l'impasto lievitato a uno spessore di circa 1.5 cm su una spianatoia leggermente infarinata.
6. 6
   Con un coppapasta rotondo ricava i donut e, per il foro centrale, usa un coppapasta più piccolo. Reimpasta i ritagli e continua a coppare fino a esaurire l'impasto.
7. 7
   Lascia lievitare di nuovo i donut coppati, coperti, per circa 30 minuti, finché non si gonfiano.
8. 8
   Scalda l'olio per friggere in una pentola fino a circa 160-170°C.
9. 9
   Friggi i donut nell'olio caldo finché non sono dorati su entrambi i lati: bastano pochi minuti. Girali per una frittura uniforme.
10. 10
    Scola i donut dall'olio e falli raffreddare su carta assorbente.
11. 11
    Sciogli la glassa al cioccolato che preferisci (fondente o al latte) e incorpora un cucchiaino di burro per renderla liscia.
12. 12
    Immergi un lato dei donut ormai freddi nella glassa al cioccolato fusa e falli asciugare su una gratella. Se ti va, puoi decorare con fili di cioccolato bianco.