Apple Crumble Cookies von Food with Style, fertig angerichtet
Cookies

Cookies con mele e crumble

Per tutti gli amanti delle mele: i cookies con mele e crumble sono dolcetti che mettono di buon umore! Perfetti per una coccola golosa

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Porzioni
8 biscotti
Cottura 30 minuti

Ingredienti

  • Per l'impasto
  • Per lo strato di mele
  • Per il crumble
  • Per spolverizzare

Preparazione

  1. 1
    Lavorare a crema il burro con lo zucchero, poi incorporare il tuorlo. Unire la farina, la farina di mandorle, il lievito e il sale e impastare fino a ottenere un impasto liscio. Far riposare l'impasto in frigorifero.
  2. 2
    Sbucciare le mele e tagliarle a cubetti, poi condirle con succo di limone, zucchero e cannella. Farle stufare brevemente in padella finché il liquido non sarà evaporato. Unire le mandorle tritate e mettere da parte.
  3. 3
    Sfregare tra le dita la farina, lo zucchero, il burro e le mandorle tritate fino a formare delle briciole.
  4. 4
    Stendere l'impasto freddo e ritagliare dei dischi (di circa 7 cm di diametro). Adagiarli direttamente sul fondo di stampini da crostatina con fondo estraibile, senza far risalire i bordi.
  5. 5
    Distribuire le mele stufate sui dischi di impasto e completare con il crumble.
  6. 6
    Cuocere in forno preriscaldato a 180°C (356°F) statico per circa 30 minuti, finché i bordi non saranno leggermente croccanti. I tempi di cottura possono variare da forno a forno, quindi conviene tenerli d'occhio.
  7. 7
    Sfornare e lasciar raffreddare completamente prima di estrarli con delicatezza dagli stampini. Spolverizzare con zucchero a velo. Non resta che infornare e gustare!

Video

Apple Crumble Cookies Questions

Almost always because they were unmolded while still warm. The dough circles are baked loose on the base of tartlet molds with removable bottoms, so they only firm up as they cool. Let them cool completely in the molds, then push the base up carefully.

Yes - replace the 40 g of ground almonds in the dough with the same amount of flour, and swap the chopped almonds in the apple layer and crumble for chopped hazelnuts or leave them out. The cookies will be a little less tender and nutty, since the ground almonds add fat and softness to the dough. If you skip nuts entirely, add the crumble a touch more generously so you keep the crunch on top.

Use a firm, tart apple that holds its shape, since the dice get sautéed in the pan before baking and then bake for another 30 minutes. Softer, very sweet varieties turn to mush and release more juice. If your apples are on the sweet side, keep the lemon juice - it keeps the filling bright and stops the diced apple from browning.

Yes, all three components keep well separately. The dough needs chilling anyway, so make it a day ahead and keep it wrapped in the fridge. The cooked apple filling can be made ahead and cooled, and the crumble mixture can be rubbed together and stored in the fridge until you assemble and bake.

Keep them in an airtight container at room temperature - the apple layer makes them moister than plain butter cookies, so they are at their best in the first couple of days. The crumble topping softens over time; a few minutes in the oven revives the crunch. Dust with powdered sugar only just before serving, since it dissolves on the moist apple layer.

delizioso, testato e pronto a ispirare

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