Biscotti al Pistacchio

Preparazione

1. 1
   Preriscalda il forno a 170 gradi Celsius per ventilato o 180 gradi Celsius per calore sopra e sotto.
2. 2
   In una grande ciotola, monta il burro morbido e lo zucchero a velo.
3. 3
   Aggiungi l'uovo sbattuto e l'estratto di vaniglia, mescola bene.
4. 4
   Aggiungi i pistacchi macinati e un pizzico di sale. Aggiungi con attenzione la farina, eventualmente un po' meno o un po' di più. Lavora l'impasto fino a ottenere una massa omogenea.

Niente si attacca. Tutto si sforma.

La tua torta esce pulita dallo stampo, ogni volta.

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1. 5
   Forma circa 25 piccole palline dall'impasto (circa 25g per pallina) e poi modellale in rettangoli, posizionandoli su una teglia rivestita di carta da forno.
2. 6
   Premi delicatamente ogni rettangolo da destra e sinistra con una forchetta da dessert (non troppo in profondità).
3. 7
   Cuoci i biscotti nel forno preriscaldato per circa 12 minuti fino a quando non sono leggermente dorati ai lati.
4. 8
   Lascia raffreddare completamente i biscotti dopo la cottura per mantenere la loro forma. Spolvera con zucchero a velo dopo il raffreddamento.